बेकिंग की अनिवार्य सामग्रियों में खमीर उठाने वाले पाउडर, स्टार्च, कोको पाउडर, चॉकलेट चिप्स और नमक शामिल हैं। इस समूह की 8 सामग्रियां कोको पाउडर (बिना मीठा) (86 ग्राम/कप) से सादा नमक (टेबल साल्ट) (288 ग्राम/कप) तक हैं।
यह विविधतापूर्ण समूह 86 ग्राम (कोको पाउडर (बिना मीठा)) से लेकर 288 ग्राम (सादा नमक (टेबल साल्ट)) प्रति कप तक होता है।
सादा नमक (टेबल साल्ट) सबसे भारी है क्योंकि इसके सघन खनिज क्रिस्टल बिना किसी खाली जगह के आपस में जुड़ते हैं।
कोको पाउडर (बिना मीठा) आसानी से गांठ बनाता है, इसलिए नापने से पहले इसे छानना सबसे अच्छा होता है।
बेकिंग की जरूरी सामग्री का हर सामग्री सामान्य ग्राम मात्राओं पर कैसे रूपांतरित होता है, सबसे हल्के से सबसे भारी तक।
| सामग्री | g/कप | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| कोको पाउडर (बिना मीठा) | 86g | 0.58 कप | 1.16 कप | 2.33 कप | 2.91 कप | 5.81 कप |
| पिसी हुई कॉफी | 95g | 0.53 कप | 1.05 कप | 2.11 कप | 2.63 कप | 5.26 कप |
| कॉर्नस्टार्च (मक्के का स्टार्च) | 128g | 0.39 कप | 0.78 कप | 1.56 कप | 1.95 कप | 3.91 कप |
| चॉकलेट चिप्स | 170g | 0.29 कप | 0.59 कप | 1.18 कप | 1.47 कप | 2.94 कप |
| बेकिंग पाउडर | 192g | 0.26 कप | 0.52 कप | 1.04 कप | 1.30 कप | 2.60 कप |
| लार्ड (प्योर फैट) | 205g | 0.24 कप | 0.49 कप | 0.98 कप | 1.22 कप | 2.44 कप |
| मार्जरीन | 230g | 0.22 कप | 0.43 कप | 0.87 कप | 1.09 कप | 2.17 कप |
| सादा नमक (टेबल साल्ट) | 288g | 0.17 कप | 0.35 कप | 0.69 कप | 0.87 कप | 1.74 कप |
पूरा घनत्व विवरण, त्वरित रूपांतरण तालिका, और मापने के सुझाव देखने के लिए किसी भी सामग्री को खोलें।
मक्खन का वनस्पति-आधारित विकल्प, जिसका घनत्व नरम मक्खन के समान होता है।
पारंपरिक शुद्ध वसा, जो पेस्ट्री क्रस्ट और बेकिंग को खस्ता और परतदार बनाती है।
बिना चीनी का बारीक पिसा हुआ कोको पाउडर, जिसे गांठें हटाने के लिए पहले छानना चाहिए।
मध्यम पिसी हुई भुनी कॉफी का पाउडर, जो पेय और बेकिंग में स्वाद के लिए प्रयुक्त होता है।
बेकिंग के लिए छोटे चॉकलेट ड्रॉप्स जो बेक करते समय अपना आकार बनाए रखते हैं।
बारीक पिसा हुआ खाने का नमक, जो समान आयतन में रसोई की सबसे भारी सामग्रियों में से एक है।
रासायनिक खमीर उठाने वाला पाउडर (डबल-एक्टिंग), जिसे चम्मच से बिल्कुल समतल करके नापा जाता है।
सफेद अति-बारीक मक्के का स्टार्च, सॉस को गाढ़ा करने और केक को कोमल बनाने के लिए उपयोगी।
गांठ वाले पाउडर को छानें और बेकिंग पाउडर व नमक के लिए नापने वाली चम्मच को बिल्कुल समतल करें:
नरम वसा / पैकिंग के निशान — मार्जरीन
मार्जरीन की पैकिंग पर छपे चम्मच/ग्राम के निशानों के अनुसार काटें, या नरम बटर को कप में अच्छी तरह दबाकर भरें और ऊपर से समतल करें।
जमी हुई या पिघली हुई अवस्था — लार्ड (प्योर फैट)
लार्ड (प्योर फैट) को ठोस रूप में दबाकर नापें, या यदि रेसिपी में पिघला हुआ मांगा गया है तो पिघलाकर नापें — दोनों अवस्थाओं में वजन में अंतर होता है।
छानें, चम्मच से भरें और समतल करें — कोको पाउडर (बिना मीठा)
कोको पाउडर (बिना मीठा) को नापने से पहले छलनी से छान लें ताकि गांठें खुल जाएं, फिर चम्मच से कप में डालकर चाकू की सपाट धार से बराबर कर लें।
डालें, थपथपाएं और समतल करें — पिसी हुई कॉफी, चॉकलेट चिप्स
पिसी हुई कॉफी को कप में डालें, कप को मेज पर एक बार धीरे से थपथपाएं ताकि दाने बैठ जाएं, फिर ऊपर से समतल करें। हाथ से दबाएं नहीं।
नापने वाली चम्मच समतल करें — सादा नमक (टेबल साल्ट), बेकिंग पाउडर, कॉर्नस्टार्च (मक्के का स्टार्च)
सादा नमक (टेबल साल्ट) आमतौर पर कम मात्रा में उपयोग होता है: कप के बजाय समतल नापने वाले चम्मच (measuring spoon) का प्रयोग करें।
खाने का नमक एक सघन क्रिस्टलीय खनिज है जो आयतन के हिसाब से सबसे भारी सामग्रियों में से एक है।
चॉकलेट चिप्स के बीच हवा की जगह रहती है, जबकि कॉर्नस्टार्च एक अत्यंत बारीक पाउडर है।
बेकिंग पाउडर और नमक आमतौर पर चम्मचों में नापे जाते हैं, जहां चम्मच को बिल्कुल समतल करना जरूरी है।
ऊपर हर रूपांतरण पूरे कैलकुलेटर जैसे ही डेटा का उपयोग करता है। इस श्रेणी की किसी भी सामग्री के लिए कोई भी ग्राम मात्रा दर्ज करें और तुरंत कप रूपांतरण पाएं।
ग्राम से कप कैलकुलेटर उपयोग करें →100 ग्राम कोको पाउडर (बिना मीठा) लगभग 1.16 US कप के बराबर होता है (86 ग्राम प्रति US कप के घनत्व पर)।
100 ग्राम सादा नमक (टेबल साल्ट) लगभग 0.35 US कप के बराबर होता है (288 ग्राम प्रति US कप के घनत्व पर)।
नमक ठोस खनिज क्रिस्टल है, जबकि बेकिंग पाउडर स्टार्च और खमीर घटकों का एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण है।
हाँ: कोको पाउडर में नमी से गांठें बन जाती हैं। छानने से सही आयतन मिलता है और बैटर में अच्छी तरह घुलता है।