تتفاوت المكسرات والبذور في أحجام حباتها وطريقة تقطيعها، مما يغير من حجم الفراغات الهوائية. يزن الكوب في هذا القسم (7 مكونات) من 109 جم (بيكان (جوز أمريكي)) إلى 170 جم (بذور الشيا).
المكسرات الكاملة تترك فراغات واسعة ويزن كوبها أقل من المفرومة.
البذور الدقيقة كبذور الشيا تتراص بكثافة وتزن حوالي 170 جم لكل كوب.
نظراً لاختلاف أحجام القطع، يُنصح دائماً بالوزن بالجرام بالميزان.
كيف يتحول كل مكون في المكسرات والبذور عند الأوزان الشائعة بالجرام، من الأخف إلى الأثقل.
| المكوّن | جم/كوب | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| بيكان (جوز أمريكي) | 109g | 0.46 كوب | 0.92 كوب | 1.83 كوب | 2.29 كوب | 4.59 كوب |
| عين جمل (جوز) | 120g | 0.42 كوب | 0.83 كوب | 1.67 كوب | 2.08 كوب | 4.17 كوب |
| كاجو | 137g | 0.36 كوب | 0.73 كوب | 1.46 كوب | 1.82 كوب | 3.65 كوب |
| لوز كامل (نيء أو محمص) | 143g | 0.35 كوب | 0.70 كوب | 1.40 كوب | 1.75 كوب | 3.50 كوب |
| فول سوداني | 146g | 0.34 كوب | 0.68 كوب | 1.37 كوب | 1.71 كوب | 3.42 كوب |
| بذور الكتان | 150g | 0.33 كوب | 0.67 كوب | 1.33 كوب | 1.67 كوب | 3.33 كوب |
| بذور الشيا | 170g | 0.29 كوب | 0.59 كوب | 1.18 كوب | 1.47 كوب | 2.94 كوب |
افتح أي مكون لعرض تفاصيل الكثافة الكاملة وجدول التحويل السريع ونصائح القياس.
مكسرات غنية ومقرمشة تستخدم كاملة أو مجروشة في تزيين الحلويات والكعك.
مكسرات طرية كريمية القوام ذات حلاوة طبيعية، ممتازة للحلويات والطبخ.
بقوليات زيتية مقرمشة محبوبة لصنع زبدة الفول السوداني وتزيين الكوكيز.
مكسرات غنية بأوميغا-3 ذات مرارة محببة ونكهة ترابية تناسب كعك البراونيز.
مكسرات شبيهة بعين الجمل لكنها أكثر حلاوة ودسامة، أساسية لفطيرة البيكان.
بذور خارقة تمتص السوائل لتشكل هلاماً غنياً، وتستخدم كبديل نباتي للبيض.
بذور صغيرة غنية بالألياف، تطحن وتضاف للخبز أو كبديل للبيض في المعجنات.
اغرف المكسرات أو البذور برفق دون ضغط حتى لا تتكسر القطع أو تتراص بشكل غير طبيعي:
السكب والطرق برفق ثم المسح — لوز كامل (نيء أو محمص), كاجو, فول سوداني, عين جمل (جوز), بيكان (جوز أمريكي), بذور الشيا, بذور الكتان
اسكب لوز كامل (نيء أو محمص) في الكوب واطرق قاعدة الكوب برفق مرة واحدة على الطاولة ليستقر الحجم طبيعياً ثم امسح السطح.
الحبات الكبيرة تترك مساحات فارغة كثيرة داخل الكوب فتقلل من وزنه.
تقطيع المكسرات لقطع صغيرة يزيد من وزن الكوب بنسبة تفوق 20% مقارنة بالحبات الكاملة.
البذور الدقيقة تملأ الكوب دون فراغات تقريباً وتزن أكثر.
تستخدم كل عملية تحويل أعلاه نفس بيانات الحاسبة الكاملة. أدخل أي كمية بالجرام لأي مكون في هذه الفئة واحصل على تحويل فوري إلى الكوب.
استخدم حاسبة الجرام إلى كوب →100 جرام من بيكان (جوز أمريكي) تعادل حوالي 0.92 كوب أمريكي، استناداً إلى كثافة 109 جم لكل كوب.
100 جرام من بذور الشيا تعادل حوالي 0.59 كوب أمريكي، استناداً إلى كثافة 170 جم لكل كوب.
إذا نصت الوصفة على "كوب جوز مفروم" فيقاس بعد الفرم، أما إذا كُتب "كوب جوز، مفروم" فيقاس أولاً ثم يفرم.