المكونات الأساسية كالبيكنج بودر والكاكاو والملح والنشا. يزن الكوب منها من 86 جم (بودرة كاكاو خام (غير محلى)) إلى 288 جم (ملح طعام ناعم).
بودرة الكاكاو مسحوق خفيف ويزن كوبها حوالي 86 جم.
ملح الطعام بلورات معدنية كثيفة وثقيلة ويصل وزن كوبه إلى 288 جم.
تستخدم هذه المكونات عادة بالملاعق الصغيرة، ويجب مسح سطح الملعقة بدقة.
كيف يتحول كل مكون في أساسيات الخبز عند الأوزان الشائعة بالجرام، من الأخف إلى الأثقل.
| المكوّن | جم/كوب | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| بودرة كاكاو خام (غير محلى) | 86g | 0.58 كوب | 1.16 كوب | 2.33 كوب | 2.91 كوب | 5.81 كوب |
| قهوة مطحونة (بن مطحون) | 95g | 0.53 كوب | 1.05 كوب | 2.11 كوب | 2.63 كوب | 5.26 كوب |
| نشا الذرة (كورن فلور) | 128g | 0.39 كوب | 0.78 كوب | 1.56 كوب | 1.95 كوب | 3.91 كوب |
| حبيبات شوكولاتة (شوكلت شيبس) | 170g | 0.29 كوب | 0.59 كوب | 1.18 كوب | 1.47 كوب | 2.94 كوب |
| بيكنج بودر (خميرة حلويات) | 192g | 0.26 كوب | 0.52 كوب | 1.04 كوب | 1.30 كوب | 2.60 كوب |
| دهن الخنزير المصفى | 205g | 0.24 كوب | 0.49 كوب | 0.98 كوب | 1.22 كوب | 2.44 كوب |
| مارجرين (سمن نباتي) | 230g | 0.22 كوب | 0.43 كوب | 0.87 كوب | 1.09 كوب | 2.17 كوب |
| ملح طعام ناعم | 288g | 0.17 كوب | 0.35 كوب | 0.69 كوب | 0.87 كوب | 1.74 كوب |
افتح أي مكون لعرض تفاصيل الكثافة الكاملة وجدول التحويل السريع ونصائح القياس.
بديل نباتي للزبدة سهل الفرد واقتصادي للاستخدام في المعجنات والكعك اليومي.
دهن حيواني تقليدي ينتج قشور فطائر هشة ومورقة للغاية.
مسحوق الكاكاو النقي غير المحلى لصنع الكعك والبراونيز بنكهة شوكولاتة مركزة.
حبوب بن محمصة ومطحونة لإعداد القهوة وإضفاء نكهة الموكا على الحلويات.
قطع شوكولاتة صغيرة مصممة لتحافظ على شكلها أثناء الخبز داخل الكوكيز.
الملح المنزلي الناعم القياسي الذي يبرز النكهات ويضبط تفاعلات العجين.
عامل رفع كيميائي يتفاعل مع السوائل والحرارة لرفع الكعك والمعجنات.
نشا نقي فائق النعومة لتكثيف الصلصات والمهلبية وإعطاء قرمشة خفيفة للمخبوزات.
تُقاس هذه المكونات عادة بملاعق صغيرة ممسوحة بدقة بسكين — أي زيادة بسيطة تغيّر النتيجة كثيراً:
تدريج الغلاف أو الضغط طرياً — مارجرين (سمن نباتي)
اقطع مارجرين (سمن نباتي) بالسكين وفق الخطوط المدرجة على الغلاف، أو اضغط الدهن الطري في الكوب حتى يمتلئ وامسح السطح.
الحالة الصلبة أو الذائبة — دهن الخنزير المصفى
قس دهن الخنزير المصفى وهو في حالته الصلبة بالضغط أو مذاباً وفقاً لما تنص عليه الوصفة تماماً.
النخل ثم الملء والمسح — بودرة كاكاو خام (غير محلى)
انخل بودرة كاكاو خام (غير محلى) أولاً لتفكيك أي تكتلات، ثم املأ الكوب بالملعقة وامسح الزيادة بحافة مستقيمة.
السكب والطرق برفق ثم المسح — قهوة مطحونة (بن مطحون), حبيبات شوكولاتة (شوكلت شيبس)
اسكب قهوة مطحونة (بن مطحون) في الكوب واطرق قاعدة الكوب برفق مرة واحدة على الطاولة ليستقر الحجم طبيعياً ثم امسح السطح.
ملعقة قياس ممسوحة بدقة — ملح طعام ناعم, بيكنج بودر (خميرة حلويات), نشا الذرة (كورن فلور)
يُستخدم ملح طعام ناعم بكميات صغيرة، لذا استخدم ملاعق القياس المعيارية وامسح حافتها بدقة.
الملح ذو كثافة مرتفعة جداً وأي خطأ صغير يفسد مذاق الطبق بالكامل.
الكاكاو فائق النعومة ويحبس الهواء، ويجب تهويته قبل القياس.
يتفاعل البيكنج بودر كيميائياً وتتطلب الوصفات دقة بالغة بالملعقة الممسوحة.
تستخدم كل عملية تحويل أعلاه نفس بيانات الحاسبة الكاملة. أدخل أي كمية بالجرام لأي مكون في هذه الفئة واحصل على تحويل فوري إلى الكوب.
استخدم حاسبة الجرام إلى كوب →100 جرام من بودرة كاكاو خام (غير محلى) تعادل حوالي 1.16 كوب أمريكي، استناداً إلى كثافة 86 جم لكل كوب.
100 جرام من ملح طعام ناعم تعادل حوالي 0.35 كوب أمريكي، استناداً إلى كثافة 288 جم لكل كوب.
لا، ملعقة كبيرة من الملح تزن حوالي 18 جم، بينما ملعقة كبيرة من البيكنج بودر تزن حوالي 14 جم.