دهن حيواني تقليدي ينتج قشور فطائر هشة ومورقة للغاية. يزن الكوب الأمريكي القياسي حوالي 205 جم — وهو أثقل بحوالي 1.6 مرة مقارنة بكوب من دقيق متعدد الاستعمالات.
تم اختيار دهن الخنزير المصفى مسبقاً في الحاسبة أدناه — فقط أدخل الكمية.
أشهر مقادير الجرامات الأكثر بحثاً، محولة تلقائياً إلى أكواب.
| جرام | أكواب |
|---|---|
| 25g | 0.12 كوب |
| 50g | 0.24 كوب |
| 75g | 0.37 كوب |
| 100g | 0.49 كوب |
| 125g | 0.61 كوب |
| 150g | 0.73 كوب |
| 200g | 0.98 كوب |
| 250g | 1.22 كوب |
| 500g | 2.44 كوب |
دهن حيواني تقليدي ينتج قشور فطائر هشة ومورقة للغاية. يُعرف هذا المكون أيضاً بأسماء شائعة أخرى مثل: «شحم مصفى».
يُصنف دهن الخنزير المصفى في موقع GramToCup ضمن قسم أساسيات الخبز. يُستخدم بكثرة في إعداد قشور الفطائر التراثية الفائقة الهشاشة والمعجنات المورقة وبسكويت الفطور الكلاسيكي. وتعتمد هذه الحاسبة على كثافة 205 جم لكل كوب أمريكي للتحويل الفوري بين الجرامات والأكواب بكل دقة.
دهن الخنزير المصفى مادة دهنية صلبة بحرارة الغرفة وتعتمد كثافتها على درجة حرارتها وحالتها.
كوب من دهن الخنزير المصفى أثقل بحوالي 1.6 مرة من كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 جم/كوب)، على الرغم من ملء نفس معيار الكوب الواحد.
خطأ شائع: الخلط بين وزن الزيت الصلب والذائب، فالحجم يختلف بين الحالتين لنفس الوزن.
قس دهن الخنزير المصفى وهو في حالته الصلبة بالضغط أو مذاباً وفقاً لما تنص عليه الوصفة تماماً.
عندما تحتاج الوصفة إلى دقة تامة، زن المكون بميزان مطبخ بدلاً من كوب القياس — فهذا يلغي تأثير الضغط والاستقرار تماماً.
اترك دهن الخنزير المصفى يصل إلى الحالة التي تطلبها الوصفة (بارد، بدرجة حرارة الغرفة، أو مذاب) قبل القياس — فالحجم يتغير بشكل ملحوظ بين الحالات.
100 جرام من دهن الخنزير المصفى تعادل حوالي 0.49 كوب أمريكي، بناءً على كثافة 205 جم لكل كوب.
يزن 1 كوب أمريكي من دهن الخنزير المصفى حوالي 205 جم. استخدم الحاسبة أعلاه لتحويل أي كمية فورياً.
نعم، "شحم مصفى" هو مسمى شائع آخر لـ دهن الخنزير المصفى وتنطبق عليه نفس قيم الكثافة والتحويل.
لأن الأكواب تقيس الحجم والجرامات تقيس الوزن. ونظراً لاختلاف الكثافة، فإن كوب دهن الخنزير المصفى أثقل بحوالي 1.6 مرة من كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 جم/كوب).
قس دهن الخنزير المصفى وهو في حالته الصلبة بالضغط أو مذاباً وفقاً لما تنص عليه الوصفة تماماً.
كلاهما في نفس الفئة، لكن تأكد من الكثافة: كوب زبدة (طبيعية غير مملحة) يزن 227 جم مقابل 205 جم لكوب دهن الخنزير المصفى. الاستبدال بالوزن (جرام) يحافظ على نجاح الوصفة.