مكسرات شبيهة بعين الجمل لكنها أكثر حلاوة ودسامة، أساسية لفطيرة البيكان. يزن الكوب الأمريكي القياسي حوالي 109 جم — وهو أخف بحوالي 1.1 مرة مقارنة بكوب من دقيق متعدد الاستعمالات.
تم اختيار بيكان (جوز أمريكي) مسبقاً في الحاسبة أدناه — فقط أدخل الكمية.
أشهر مقادير الجرامات الأكثر بحثاً، محولة تلقائياً إلى أكواب.
| جرام | أكواب |
|---|---|
| 25g | 0.23 كوب |
| 50g | 0.46 كوب |
| 75g | 0.69 كوب |
| 100g | 0.92 كوب |
| 125g | 1.15 كوب |
| 150g | 1.38 كوب |
| 200g | 1.83 كوب |
| 250g | 2.29 كوب |
| 500g | 4.59 كوب |
مكسرات شبيهة بعين الجمل لكنها أكثر حلاوة ودسامة، أساسية لفطيرة البيكان. يُعرف هذا المكون أيضاً بأسماء شائعة أخرى مثل: «بيكان» أو «جوز أمريكي».
يُصنف بيكان (جوز أمريكي) في موقع GramToCup ضمن قسم المكسرات والبذور. يُستخدم بكثرة في إعداد فطيرة البيكان الأمريكية وحلوى البرالين ولفائف القرفة الفاخرة. وتعتمد هذه الحاسبة على كثافة 109 جم لكل كوب أمريكي للتحويل الفوري بين الجرامات والأكواب بكل دقة.
قطع بيكان (جوز أمريكي) غير منتظمة وتترك فراغات هوائية طبيعية بينها يحدد مداها الوزن النهائي للكوب.
كوب من بيكان (جوز أمريكي) أخف بحوالي 1.1 مرة من كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 جم/كوب)، على الرغم من ملء نفس معيار الكوب الواحد.
خطأ شائع: الضغط الزائد على الحبوب أو المكسرات باليد يؤدي لزيادة الكمية عن المطلوب.
اسكب بيكان (جوز أمريكي) في الكوب واطرق قاعدة الكوب برفق مرة واحدة على الطاولة ليستقر الحجم طبيعياً ثم امسح السطح.
عندما تحتاج الوصفة إلى دقة تامة، زن المكون بميزان مطبخ بدلاً من كوب القياس — فهذا يلغي تأثير الضغط والاستقرار تماماً.
فكّك أي كتل كبيرة قبل قياس بيكان (جوز أمريكي) حتى تستقر القطع بشكل طبيعي دون فراغات زائدة.
100 جرام من بيكان (جوز أمريكي) تعادل حوالي 0.92 كوب أمريكي، بناءً على كثافة 109 جم لكل كوب.
يزن 1 كوب أمريكي من بيكان (جوز أمريكي) حوالي 109 جم. استخدم الحاسبة أعلاه لتحويل أي كمية فورياً.
نعم، "بيكان" هو مسمى شائع آخر لـ بيكان (جوز أمريكي) وتنطبق عليه نفس قيم الكثافة والتحويل.
لأن الأكواب تقيس الحجم والجرامات تقيس الوزن. ونظراً لاختلاف الكثافة، فإن كوب بيكان (جوز أمريكي) أخف بحوالي 1.1 مرة من كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 جم/كوب).
اسكب بيكان (جوز أمريكي) في الكوب واطرق قاعدة الكوب برفق مرة واحدة على الطاولة ليستقر الحجم طبيعياً ثم امسح السطح.
كلاهما في نفس الفئة، لكن تأكد من الكثافة: كوب لوز كامل (نيء أو محمص) يزن 143 جم مقابل 109 جم لكوب بيكان (جوز أمريكي). الاستبدال بالوزن (جرام) يحافظ على نجاح الوصفة.