مختلف اقسام کے آٹے میں ذرات کی ساخت اور ہوا کا تناسب مختلف ہوتا ہے جس سے ایک کپ کا وزن بدل جاتا ہے۔ اس کیٹیگری کے 8 اجزاء 1 کپ میں 96 گرام (بادام کا آٹا (بادام کا پاؤڈر)) سے 150 گرام (مکئی کا دانے دار آٹا) تک ہوتے ہیں۔
سب سے ہلکا آٹا بادام کا آٹا (بادام کا پاؤڈر) (1 کپ = 96 گرام) ہے۔
سب سے وزنی آٹا مکئی کا دانے دار آٹا (1 کپ = 150 گرام) ہے۔
تھیلے میں سیدھا کپ ڈالنے سے میدہ دب جاتا ہے اور 25 فیصد زیادہ وزن آ جاتا ہے جس سے کیک خشک ہو جاتا ہے۔
آٹا کا ہر جزو عام گرام مقدار پر کیسے تبدیل ہوتا ہے، سب سے ہلکے سے سب سے بھاری تک۔
| جزو | گرام/کپ | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| بادام کا آٹا (بادام کا پاؤڈر) | 96g | 0.52 کپ | 1.04 کپ | 2.08 کپ | 2.60 کپ | 5.21 کپ |
| رائی کا آٹا | 102g | 0.49 کپ | 0.98 کپ | 1.96 کپ | 2.45 کپ | 4.90 کپ |
| ناریل کا آٹا | 112g | 0.45 کپ | 0.89 کپ | 1.79 کپ | 2.23 کپ | 4.46 کپ |
| کیک کا میدہ (باریک میدہ) | 114g | 0.44 کپ | 0.88 کپ | 1.75 کپ | 2.19 کپ | 4.39 کپ |
| میدہ / ہمہ مقصدی آٹا | 125g | 0.40 کپ | 0.80 کپ | 1.60 کپ | 2.00 کپ | 4.00 کپ |
| چکی کا خالص لال آٹا | 128g | 0.39 کپ | 0.78 کپ | 1.56 کپ | 1.95 کپ | 3.91 کپ |
| بریڈ کا آٹا (سٹرانگ میدہ) | 130g | 0.38 کپ | 0.77 کپ | 1.54 کپ | 1.92 کپ | 3.85 کپ |
| مکئی کا دانے دار آٹا | 150g | 0.33 کپ | 0.67 کپ | 1.33 کپ | 1.67 کپ | 3.33 کپ |
مکمل کثافت تفصیل، فوری تبدیلی جدول اور پیمائشی نکات دیکھنے کے لیے کوئی بھی جزو کھولیں۔
بیکنگ، کیک، بسکٹ، پیسٹری اور عمومی پکوانوں میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا بنیادی میدہ۔
چھلے ہوئے باداموں کا باریک پسا ہوا پاؤڈر جو میکرونز اور گلوٹن فری بیکنگ میں کام آتا ہے۔
زیادہ پروٹین اور گلوٹن والا میدہ جو نان، روٹی اور بریڈ کو بہترین لچک اور پھلاوٹ دیتا ہے۔
انتہائی باریک اور کم پروٹین والا میدہ جو سپنج کیک کو بے حد نرم اور ہلکا بناتا ہے۔
گندم کے دانے کو چھان اور بھوسے سمیت پیسا ہوا دیسی آٹا، جو غذائیت اور فائبر سے بھرپور ہوتا ہے۔
خشک مکئی کا موٹا پسا ہوا آٹا جو کارن بریڈ اور پیزا کرسٹ کے نیچے چھڑکنے کے کام آتا ہے۔
خشک ناریل سے تیل نکال کر باریک پسا ہوا گلوٹن فری آٹا جو نمی کو بہت زیادہ جذب کرتا ہے۔
رائی کے اناج کا پسا ہوا آٹا جو روایتی بلیک بریڈ اور کھٹی روٹیوں میں مخصوص ذائقہ دیتا ہے۔
تمام آٹے چمچ سے ہلکا سا بھر کر کپ میں ڈالیں اور سیدھی چھری سے اوپر سے برابر کریں، کبھی دبائیں نہیں:
چمچ سے بھر کر چھری سے برابر کریں — میدہ / ہمہ مقصدی آٹا, بادام کا آٹا (بادام کا پاؤڈر), بریڈ کا آٹا (سٹرانگ میدہ), کیک کا میدہ (باریک میدہ), چکی کا خالص لال آٹا, رائی کا آٹا
میدہ / ہمہ مقصدی آٹا کو چمچ سے ہلا کر ہلکا کریں، پھر کپ میں چمچ سے بھریں اور چھری کی سیدھی پشت سے اوپر سے برابر کر لیں۔ کپ کو آٹے میں مت ٹھونسیں۔
ڈال کر ہلکا سا پٹخیں اور برابر کریں — مکئی کا دانے دار آٹا
مکئی کا دانے دار آٹا کو کپ میں ڈالیں اور ایک بار میز پر ہلکا سا پٹخیں تاکہ دانے قدرتی طور پر بیٹھ جائیں، پھر برابر کریں۔
چھان کر چمچ سے بھریں اور برابر کریں — ناریل کا آٹا
ناریل کا آٹا کو ناپنے سے پہلے چھان لیں تاکہ گٹھلیاں ختم ہو جائیں، پھر چمچ سے بھر کر برابر کر لیں۔
پاؤڈر اجزاء چھاننے اور کپ بھرنے کے طریقے سے ہوا کی مقدار بدلتی ہے جس سے وزن پر اثر پڑتا ہے۔
لال آٹے کی بھوسی اور بادام کے آٹے کے قدرتی تیل سے کثافت میں فرق آتا ہے۔
چمچ سے کپ میں ہلکا ہلکا ڈال کر چھری کی سیدھی پشت سے برابر کرنا بہترین طریقہ ہے۔
اوپر ہر تبدیلی مکمل کیلکولیٹر جیسا ہی ڈیٹا استعمال کرتی ہے۔ اس کیٹیگری کے کسی بھی جزو کے لیے کوئی بھی گرام مقدار درج کریں اور فوری کپ تبدیلی حاصل کریں۔
گرام سے کپ کیلکولیٹر استعمال کریں →100 گرام بادام کا آٹا (بادام کا پاؤڈر) تقریباً 1.04 یو ایس کپ کے برابر ہے، جو 96 گرام فی کپ کی کثافت پر مبنی ہے۔
100 گرام مکئی کا دانے دار آٹا تقریباً 0.67 یو ایس کپ کے برابر ہے، جو 150 گرام فی کپ کی کثافت پر مبنی ہے۔
نہیں۔ میدہ، چکی کا آٹا اور بادام کا پاؤڈر سب مختلف وزن رکھتے ہیں، اس لیے ہر ایک کی مخصوص کثافت دیکھیں۔
ڈیجیٹل کچن اسکیل پر گرام میں وزن کرنا سب سے بہترین اور بے عیب طریقہ ہے۔