Şekerler ve tatlandırıcılar kristal tanelerden yoğun şuruplara kadar geniş bir yelpazeyi kapsar, bu nedenle sitemizdeki en geniş ağırlık farklarından birine sahiptir. Veritabanımızdaki 7 tatlandırıcı Pudra şekeri (120 g/bardak) ile Bal (340 g/bardak) arasında değişir.
Tatlandırıcılar grubu en geniş yoğunluk aralığına sahiptir: Pudra şekeri (120 g) ile Bal (340 g).
Toz şeker ve pudra şekeri kuru katıdır; esmer şeker bardağa sıkıca bastırılarak ölçülür; bal ve şuruplar ise sıvı ölçü kabıyla ölçülür.
Grup hem katı hem sıvı ürünleri içerdiğinden ölçüm tekniği kritik önem taşır.
şekerler ve tatlandırıcılar kategorisindeki her malzemenin yaygın gramajlardaki bardak karşılığı (en hafiften en ağıra).
| Malzeme | g/bardak | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pudra şekeri | 120g | 0.42 bardak | 0.83 bardak | 1.67 bardak | 2.08 bardak | 4.17 bardak |
| Toz şeker | 200g | 0.25 bardak | 0.50 bardak | 1.00 bardak | 1.25 bardak | 2.50 bardak |
| Esmer şeker (basılmış) | 220g | 0.23 bardak | 0.45 bardak | 0.91 bardak | 1.14 bardak | 2.27 bardak |
| Akçaağaç şurubu | 312g | 0.16 bardak | 0.32 bardak | 0.64 bardak | 0.80 bardak | 1.60 bardak |
| Mısır şurubu | 328g | 0.15 bardak | 0.30 bardak | 0.61 bardak | 0.76 bardak | 1.52 bardak |
| Agave şurubu | 336g | 0.15 bardak | 0.30 bardak | 0.60 bardak | 0.74 bardak | 1.49 bardak |
| Bal | 340g | 0.15 bardak | 0.29 bardak | 0.59 bardak | 0.74 bardak | 1.47 bardak |
Detaylı yoğunluk değerleri, hızlı dönüşüm tablosu ve ölçüm ipuçları için istediğiniz malzemeye tıklayın.
Tatlı ve hamur işlerinin temel tatlandırıcısı olan standart beyaz rafine şeker.
Melas içeren nemli şeker; ölçü bardağına sıkıca bastırılarak doldurulur.
İncecik öğütülmüş, krema ve tatlı süslemelerinde kullanılan pudra şekeri.
Arılar tarafından üretilen yoğun ve kıvamlı doğal sıvı tatlandırıcı.
Pankek, krep ve hamur işlerinde kullanılan akçaağaç özsuyu şurubu.
Kristalleşmeyi önleyen ve nem kazandıran yoğun sıvı tatlandırıcı.
Agave bitkisinden elde edilen, vegan tariflerde popüler sıvı tatlandırıcı.
Ölçüm tekniği malzemenin kuru kristal mi yoksa akışkan şurup mu olduğuna göre değişir:
Daldırarak doldur ve düzle — Toz şeker
Ölçü bardağını doğrudan toz şeker kabına daldırın ve üstünü düzleyin. Unun aksine bu malzeme kolayca sıkışmaz veya gevşemez, bu nedenle doğrudan daldırmak pratiktir.
Sıkıca bastırarak doldur — Esmer şeker (basılmış)
esmer şeker (basılmış) malzemesini bir kaşığın tersiyle bardağa sıkıca bastırın; bardaktan çıkarıldığında bardağın kalıp şeklini korumalıdır. Bu malzemede bastırarak ölçmek bir hata değil, kuraldır.
Ele, kaşıkla doldur ve düzle — Pudra şekeri
pudra şekeri malzemesini önce topakları dağıtmak için eleyin, ardından kaşıkla bardağa aktarın ve üstünü sıyırarak düzleyin. Elemeyi atlamak bardağın beklenenden ağır çıkmasının en yaygın nedenidir.
Sıvı ölçü kabı (akışkan/ağır) — Bal, Akçaağaç şurubu, Mısır şurubu, Agave şurubu
bal doldurmadan önce ölçü kabını veya kaşığını hafifçe sıvı yağ ile yağlayın. Böylece malzeme yapışmadan kaba tamamen dökülür.
Kristal şeker katı hacim kaplarken; bal, akçaağaç şurubu ve mısır şurubu yoğun sıvılardır.
Esmer şeker melas içerdiğinden taneler birbirine yapışır; bu nedenle bardağa sıkıca bastırılarak ölçülmelidir.
Bal ve şurupların içerdiği çözünmüş şeker oranı yüksek olduğundan bardak ağırlıkları oldukça fazladır.
Yukarıdaki tüm dönüşümler ana hesaplayıcımızın verilerini kullanır. Bu kategorideki herhangi bir malzeme için istediğiniz gram miktarını girin ve anında bardak karşılığını görün.
Gram - Bardak Hesaplayıcıyı Kullan →100 gram pudra şekeri, 1 US cup başına 120 g yoğunluk ile yaklaşık 0.83 bardak eder.
100 gram bal, 1 US cup başına 340 g yoğunluk ile yaklaşık 0.29 bardak eder.
Hayır: bal ve şuruplar sıvıdır ve sıvı ölçü kabı kullanılmalıdır. Kabı hafifçe yağlamak şurubun yapışmadan akmasını sağlar.
Esmer şekerdeki melas nemlidir ve taneleri yapıştırır; bastırarak ölçmek tariflerin standart kabul ettiği doğru yoğunluğu sağlar.