Temel hamur işi yardımcıları en çeşitli kategorimizdir; kakao, tuz, kabartma tozu ve damla çikolatayı bir araya getirir. Değerler Kakao tozu (86 g) ile Sofra tuzu (288 g/bardak) arasında uzanır.
En çeşitli kategoridir: havadar kakaodan (86 g) son derece yoğun tuza (288 g) kadar geniş bir dağılım vardır.
İnce tuz kristalleri neredeyse hiç hava boşluğu bırakmadığı için mutfaktaki en ağır malzemelerdendir.
Kakao tozu ölçülmeden önce topakları gidermek için elenmelidir.
hamur i̇şi temelleri kategorisindeki her malzemenin yaygın gramajlardaki bardak karşılığı (en hafiften en ağıra).
| Malzeme | g/bardak | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kakao tozu | 86g | 0.58 bardak | 1.16 bardak | 2.33 bardak | 2.91 bardak | 5.81 bardak |
| Öğütülmüş kahve | 95g | 0.53 bardak | 1.05 bardak | 2.11 bardak | 2.63 bardak | 5.26 bardak |
| Mısır nişastası | 128g | 0.39 bardak | 0.78 bardak | 1.56 bardak | 1.95 bardak | 3.91 bardak |
| Damla çikolata | 170g | 0.29 bardak | 0.59 bardak | 1.18 bardak | 1.47 bardak | 2.94 bardak |
| Kabartma tozu | 192g | 0.26 bardak | 0.52 bardak | 1.04 bardak | 1.30 bardak | 2.60 bardak |
| Domuz yağı (Lard) | 205g | 0.24 bardak | 0.49 bardak | 0.98 bardak | 1.22 bardak | 2.44 bardak |
| Margarin | 230g | 0.22 bardak | 0.43 bardak | 0.87 bardak | 1.09 bardak | 2.17 bardak |
| Sofra tuzu | 288g | 0.17 bardak | 0.35 bardak | 0.69 bardak | 0.87 bardak | 1.74 bardak |
Detaylı yoğunluk değerleri, hızlı dönüşüm tablosu ve ölçüm ipuçları için istediğiniz malzemeye tıklayın.
Bitkisel yağlardan üretilen, tereyağı alternatifi katı yağ.
Gevrek tart hamurları elde etmek için eritilip süzülmüş katı yağ.
Kek, brownie ve sıcak çikolataya tat veren şekersiz saf kakao tozu.
Kahve demlemek veya tatlılara aroma katmak için çekilmiş kahve.
Pişerken eriyip şeklini koruyan küçük çikolata parçaları.
Küçük hacim farklarının lezzeti doğrudan etkilediği ince sofra tuzu.
Kek ve kurabiyelerin kabarmasını sağlayan kimyasal kabartıcı.
Sos ve muhallebileri kıvamlandırmakta kullanılan ince nişasta.
Ölçüm tekniği malzemeye göre değişir; kaşıkla düzlemeden elemeye kadar farklı yöntemler uygulanır:
Yumuşak katı / paket çizgileri — Margarin
Küçük miktarlarda margarin için paket üzerindeki çizgileri kullanın veya tam bir bardak için kuru malzeme kabına sıkıca bastırıp üstünü düzleyin.
Katı veya eritilmiş halde — Domuz yağı (Lard)
domuz yağı (lard) malzemesini tarifte belirtildiği şekilde oda sıcaklığında katı ve sıkıştırılmış olarak ya da eritilmiş halde ölçün; iki durum aynı bardak çizgisinde farklı ağırlık verir.
Ele, kaşıkla doldur ve düzle — Kakao tozu
kakao tozu malzemesini önce topakları dağıtmak için eleyin, ardından kaşıkla bardağa aktarın ve üstünü sıyırarak düzleyin. Elemeyi atlamak bardağın beklenenden ağır çıkmasının en yaygın nedenidir.
Doldur ve hafifçe oturt — Öğütülmüş kahve, Damla çikolata
öğütülmüş kahve malzemesini bardağa doldurun, hafifçe tezgaha vurarak oturmasını sağlayın ve üstünü düzleyin. Fazla bastırmayın.
Ölçü kaşığını düzle — Sofra tuzu, Kabartma tozu, Mısır nişastası
Sofra tuzu genellikle küçük miktarlarda kullanılır: bardak yerine ölçü kaşığı kullanın ve üzerini düzleyin.
Sofra tuzu tanecikleri birbirine kenetlenerek çok yoğun bir ağırlık oluşturur.
Damla çikolata katı parçacıklardan oluşurken, kakao hafif bir tozdur.
Kabartma tozu ve nişasta genellikle tatlı/çay kaşığıyla silme olarak ölçülür.
Yukarıdaki tüm dönüşümler ana hesaplayıcımızın verilerini kullanır. Bu kategorideki herhangi bir malzeme için istediğiniz gram miktarını girin ve anında bardak karşılığını görün.
Gram - Bardak Hesaplayıcıyı Kullan →100 gram kakao tozu, 1 US cup başına 86 g yoğunluk ile yaklaşık 1.16 bardak eder.
100 gram sofra tuzu, 1 US cup başına 288 g yoğunluk ile yaklaşık 0.35 bardak eder.
Tuz yoğun mineral kristallerinden oluşur; kabartma tozu ise hafif nişasta ve kabartıcı ajanların havadar bir karışımıdır.
Evet: kakao tozu nemden kolayca topaklanır. Elekten geçirmek bardağın doğru ağırlıkta dolmasını sağlar.