Unlar hamur işi tariflerinin temelidir ancak her unun bardak ağırlığı aynı değildir: öğütme derecesi ve hammadde türü 1 bardağın gerçek ağırlığını belirler. GramToCup'taki 8 farklı un çeşidinde ağırlıklar Badem unu (96 g) ile Mısır unu (iri çekim) (150 g) arasında değişir.
Bu gruptaki unlar bardak başına 96 g ile 150 g arasında (Badem unu'dan Mısır unu (iri çekim)'a) neredeyse 1,5 kat fark gösterir; tek bir sabit kural tüm un çeşitlerine uygulanamaz.
Buğday unlarının çoğu kaşıkla havalandırarak doldurma ve düzleme yöntemiyle ölçülür, ancak öğütme inceliği bardak ağırlığını değiştirir.
Badem unu ve hindistan cevizi unu tahıl içermediğinden buğday unundan farklı davranır ve daha fazla hava boşluğu barındırır.
unlar kategorisindeki her malzemenin yaygın gramajlardaki bardak karşılığı (en hafiften en ağıra).
| Malzeme | g/bardak | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Badem unu | 96g | 0.52 bardak | 1.04 bardak | 2.08 bardak | 2.60 bardak | 5.21 bardak |
| Çavdar unu | 102g | 0.49 bardak | 0.98 bardak | 1.96 bardak | 2.45 bardak | 4.90 bardak |
| Hindistan cevizi unu | 112g | 0.45 bardak | 0.89 bardak | 1.79 bardak | 2.23 bardak | 4.46 bardak |
| Kek unu (pastalık un) | 114g | 0.44 bardak | 0.88 bardak | 1.75 bardak | 2.19 bardak | 4.39 bardak |
| Çok amaçlı un | 125g | 0.40 bardak | 0.80 bardak | 1.60 bardak | 2.00 bardak | 4.00 bardak |
| Tam buğday unu | 128g | 0.39 bardak | 0.78 bardak | 1.56 bardak | 1.95 bardak | 3.91 bardak |
| Ekmeklik un | 130g | 0.38 bardak | 0.77 bardak | 1.54 bardak | 1.92 bardak | 3.85 bardak |
| Mısır unu (iri çekim) | 150g | 0.33 bardak | 0.67 bardak | 1.33 bardak | 1.67 bardak | 3.33 bardak |
Detaylı yoğunluk değerleri, hızlı dönüşüm tablosu ve ölçüm ipuçları için istediğiniz malzemeye tıklayın.
Kurabiyeden ekmeğe kadar çoğu hamur işinde kullanılan standart buğday unu.
Glutensiz ve düşük karbonhidratlı tariflerde sevilen ince çekilmiş beyazlatılmış badem.
Güçlü gluten yapısıyla elastik ve gözenekli ekmekler sağlayan yüksek proteinli buğday unu.
Keklere hafif ve yumuşak doku veren ince öğütülmüş düşük proteinli un.
Tüm buğday tanesinden öğütülen, lifli ve aromatik tam tahıl unu.
Mısır ekmeği, kuymak ve çıtır kaplamalarda kullanılan kurutulmuş öğütülmüş mısır.
Kurutulup yağı alınmış hindistan cevizi etinden üretilen yüksek emici glutensiz un.
Geleneksel ekmeklerde kullanılan, çavdar tanelerinden öğütülmüş yoğun ve aromatik un.
Tüm unlar için altın kural: bardağı doğrudan un torbasına daldırmayın, unu bardağa kaşıkla havalandırarak doldurup bıçakla düzleyin:
Kaşıkla doldur ve düzle — Çok amaçlı un, Badem unu, Ekmeklik un, Kek unu (pastalık un), Tam buğday unu, Çavdar unu
çok amaçlı un malzemesini bir kaşıkla ölçü bardağına havalandırarak doldurun ve üstünü düz bir bıçak sırtıyla sıyırarak düzleyin. Bardağı doğrudan torbaya daldırmayın: bu işlem tozu sıkıştırır ve fazla ağırlık ekler.
Doldur ve hafifçe oturt — Mısır unu (iri çekim)
mısır unu (iri çekim) malzemesini bardağa doldurun, hafifçe tezgaha vurarak oturmasını sağlayın ve üstünü düzleyin. Fazla bastırmayın.
Ele, kaşıkla doldur ve düzle — Hindistan cevizi unu
hindistan cevizi unu malzemesini önce topakları dağıtmak için eleyin, ardından kaşıkla bardağa aktarın ve üstünü sıyırarak düzleyin. Elemeyi atlamak bardağın beklenenden ağır çıkmasının en yaygın nedenidir.
Kek unu daha ince ve ipeksiyken, ekmeklik un ve tam buğday unu daha yoğun bir yapıya sahiptir.
Badem ve hindistan cevizi unları kuruyemiş ve meyve posasından elde edildiğinden tahıl unlarına göre farklı partikül yapısına sahiptir.
Hindistan cevizi unu topaklandığı için ölçülmeden önce elenmelidir; beyaz unlar ise kaşıkla doldurulup düzlenir.
Yukarıdaki tüm dönüşümler ana hesaplayıcımızın verilerini kullanır. Bu kategorideki herhangi bir malzeme için istediğiniz gram miktarını girin ve anında bardak karşılığını görün.
Gram - Bardak Hesaplayıcıyı Kullan →100 gram badem unu, 1 US cup başına 96 g yoğunluk ile yaklaşık 1.04 bardak eder.
100 gram mısır unu (iri çekim), 1 US cup başına 150 g yoğunluk ile yaklaşık 0.67 bardak eder.
Hayır: bir bardak badem unu ile bir bardak mısır unu arasında %50'den fazla ağırlık farkı vardır. Malzemeleri gram cinsinden tartarak değiştirmek tarifin tam tutmasını sağlar.
Badem unu öğütülmüş badem parçacıklarından oluşur; taneleri buğday ununa göre daha iri olduğundan bardak içinde daha fazla hava boşluğu kalır.