Güçlü gluten yapısıyla elastik ve gözenekli ekmekler sağlayan yüksek proteinli buğday unu. Bir US cup (bardak) yaklaşık 130 g gelir — çok amaçlı un bardağına göre neredeyse tamamen aynı ağırlıkta.
Aşağıdaki hesaplayıcıda ekmeklik un seçilidir — sadece miktarı girin.
En çok aranan gram miktarlarının bardak cinsinden otomatik çevirisi.
| Gram | Bardak |
|---|---|
| 25g | 0.19 bardak |
| 50g | 0.38 bardak |
| 75g | 0.58 bardak |
| 100g | 0.77 bardak |
| 125g | 0.96 bardak |
| 150g | 1.15 bardak |
| 200g | 1.54 bardak |
| 250g | 1.92 bardak |
| 500g | 3.85 bardak |
Güçlü gluten yapısıyla elastik ve gözenekli ekmekler sağlayan yüksek proteinli buğday unu. Ayrıca "yüksek proteinli un", "sert buğday unu" olarak da bilinir.
GramToCup, ekmeklik un malzemesini mutfakta benzer şekilde ölçülen diğer ürünlerle birlikte Unlar kategorisinde listeler. En sık mayalı ekmekler, bagel, pizza hamuru tariflerinde kullanılır. 1 US cup başına 130 g olan yoğunluk değeri, bu hesaplayıcının gram ve bardak arasında otomatik dönüşüm yapmasını sağlar.
Ekmeklik un, tanecikleri arasında sayısız küçük hava boşluğu barındıran kuru ve ince öğütülmüş bir malzemedir. Hacmine göre hafif olmasının nedeni bu havadır; tam ağırlık öğütme derecesine ve paketteki sıkışmaya göre değişir.
Bir bardak ekmeklik un, aynı 1 bardaklık hacmi doldurmasına rağmen 1 bardak çok amaçlı un (125 g/bardak) ile kıyaslandığında neredeyse tamamen aynı ağırlıkta.
Yaygın hata: Ölçü bardağını doğrudan un torbasına daldırmak; bu işlem unu sıkıştırır ve bardak başına 20 g veya daha fazla ağırlık ekler.
ekmeklik un malzemesini bir kaşıkla ölçü bardağına havalandırarak doldurun ve üstünü düz bir bıçak sırtıyla sıyırarak düzleyin. Bardağı doğrudan torbaya daldırmayın: bu işlem tozu sıkıştırır ve fazla ağırlık ekler.
Tarifin tam tutması gereken hassas hamur işlerinde mutfak terazisi kullanmak en güvenli yoldur; böylece sıkışma kaynaklı ağırlık farkları sıfırlanır.
Ekmeklik un nem almaması için hava geçirmez kapta saklanmalıdır; nem oranı bardak ağırlığını doğrudan etkiler.
100 gram ekmeklik un, 1 US cup başına 130 g yoğunluk baz alındığında yaklaşık 0.77 bardak eder.
1 US cup ekmeklik un yaklaşık 130 gram gelir. Farklı miktarları dönüştürmek için yukarıdaki pratik hesaplayıcıyı kullanabilirsiniz.
Evet: "yüksek proteinli un", ekmeklik un için sıkça kullanılan alternatif bir isimdir. Bu sayfadaki yoğunluk ve dönüşüm değerleri her ikisi için de geçerlidir.
Çünkü bardak hacim, gram ise ağırlık ölçüsüdür. Farklı yoğunlukları nedeniyle 1 bardak ekmeklik un, 1 bardak çok amaçlı un (125 g/bardak) ile kıyaslandığında neredeyse tamamen aynı ağırlıkta.
ekmeklik un malzemesini bir kaşıkla ölçü bardağına havalandırarak doldurun ve üstünü düz bir bıçak sırtıyla sıyırarak düzleyin. Bardağı doğrudan torbaya daldırmayın: bu işlem tozu sıkıştırır ve fazla ağırlık ekler.
Aynı kategoride yer alırlar ancak yoğunluklarına dikkat edilmelidir: 1 bardak çok amaçlı un 125 g iken, 1 bardak ekmeklik un 130 g gelir. Gram üzerinden birebir ağırlıkla değiştirmek tarif dengesini korur.