Базовые ингредиенты для выпечки — самая разнородная группа GramToCup, объединяющая порошки, поваренную соль, разрыхлитель и шоколадные капли. Плотности варьируются от Какао-порошок (86 г) до Поваренная соль (288 г/стакан).
Самая контрастная группа: от легкого какао-порошка (86 г) до чрезвычайно плотной соли (288 г на стакан).
Мелкие кристаллы соли практически лишены воздушных пор, что делает соль одним из самых тяжелых кулинарных ингредиентов.
Какао-порошок перед измерением рекомендуется просеять для избавления от комочков.
Сравнение веса в стаканах для популярных значений в граммах в категории «ингредиенты для выпечки» (от легких к тяжелым).
| Ингредиент | г/стакан | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Какао-порошок | 86g | 0.58 стаканов | 1.16 стаканов | 2.33 стаканов | 2.91 стаканов | 5.81 стаканов |
| Кофе (молотый) | 95g | 0.53 стаканов | 1.05 стаканов | 2.11 стаканов | 2.63 стаканов | 5.26 стаканов |
| Кукурузный крахмал | 128g | 0.39 стаканов | 0.78 стаканов | 1.56 стаканов | 1.95 стаканов | 3.91 стаканов |
| Шоколадные капли (термостабильные) | 170g | 0.29 стаканов | 0.59 стаканов | 1.18 стаканов | 1.47 стаканов | 2.94 стаканов |
| Разрыхлитель теста | 192g | 0.26 стаканов | 0.52 стаканов | 1.04 стаканов | 1.30 стаканов | 2.60 стаканов |
| Смалец (топленое свиное сало) | 205g | 0.24 стаканов | 0.49 стаканов | 0.98 стаканов | 1.22 стаканов | 2.44 стаканов |
| Маргарин | 230g | 0.22 стаканов | 0.43 стаканов | 0.87 стаканов | 1.09 стаканов | 2.17 стаканов |
| Поваренная соль | 288g | 0.17 стаканов | 0.35 стаканов | 0.69 стаканов | 0.87 стаканов | 1.74 стаканов |
Выберите любой продукт, чтобы увидеть точную плотность, таблицу перевода и правила измерения.
Растительный аналог сливочного масла, используемый в аналогичных пропорциях.
Топленый свиной жир, идеальный для получения слоистого и рассыпчатого теста.
Несладкий натуральный какао-порошок для шоколадных бисквитов, брауни и напитков.
Молотые кофейные зерна для заваривания или ароматизации десертов.
Мелкие кусочки шоколада, сохраняющие форму при выпечке печенья и маффинов.
Мелкая пищевая соль, где даже небольшая погрешность объема заметно меняет вкус.
Пекарский порошок для придания пышности и объема бездрожжевой выпечке.
Тонкий крахмал для загущения соусов, киселей, кремов и начинок для пирогов.
В зависимости от ингредиента применяются разные методы — от просеивания до снятия горки ножом:
Мягкий жир / шкала на упаковке — Маргарин
Используйте деления на упаковке для небольших порций маргарин или плотно вдавите массу в стакан для сыпучих продуктов и снимите излишки.
В твердом или растопленном виде — Смалец (топленое свиное сало)
Измеряйте смалец (топленое свиное сало) плотно утрамбованным в твердом виде или растопленным, если того требует рецепт — вес в стакане в обоих состояниях отличается.
Просеивание и насыпание ложкой — Какао-порошок
Сначала просейте какао-порошок через сито, затем переложите ложкой в стакан и выровняйте верх. Пропуск просеивания — главная причина утяжеления порции.
Насыпание с легким осаживанием — Кофе (молотый), Шоколадные капли (термостабильные)
Насыпьте кофе (молотый) в стакан, слегка постучите по столу для естественной усадки и выровняйте верх ножом. Не сдавливайте руками.
Мерная ложка без горки — Поваренная соль, Разрыхлитель теста, Кукурузный крахмал
Поваренная соль обычно измеряется малыми дозами: используйте мерную ложку без горки вместо стакана.
Плотная структура соли образует тяжелую массу без воздушных прослоек.
Шоколадные капли — это твердые частицы с промежутками, а какао — легкий сухой порошок.
Разрыхлитель и крахмал чаще отмеряют чайными и столовыми ложками строго без горки.
Все расчеты выше используют единую базу плотностей нашего калькулятора. Введите любую массу в граммах для любого продукта и получите мгновенный результат.
Открыть калькулятор граммов в стаканы →100 грамм продукта «какао-порошок» составляют около 1.16 стакана США при плотности 86 г на стакан.
100 грамм продукта «поваренная соль» составляют около 0.35 стакана США при плотности 288 г на стакан.
Соль — минеральное плотное вещество, а разрыхлитель — пористая легкая смесь соды, крахмала и кислот.
Какао легко слеживается в упаковке; просеивание возвращает ему правильную воздушность и точный вес.