Сахара и подсластители включают как сыпучие кристаллы, так и густые вязкие сиропы. В нашей базе 7 подсластителей варьируются от Сахарная пудра (120 г/стакан) до Мед (340 г/стакан).
Категория подсластителей имеет самый широкий диапазон плотности: от Сахарная пудра (120 г) до Мед (340 г/стакан).
Белый сахар и пудра — сыпучие сухие продукты; коричневый сахар плотно утрамбовывают; а мед и сиропы измеряют мерником для жидкостей.
Поскольку группа сочетает сыпучие и жидкие продукты, правильный выбор метода измерения критичен.
Сравнение веса в стаканах для популярных значений в граммах в категории «сахар и подсластители» (от легких к тяжелым).
| Ингредиент | г/стакан | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Сахарная пудра | 120g | 0.42 стаканов | 0.83 стаканов | 1.67 стаканов | 2.08 стаканов | 4.17 стаканов |
| Сахарный песок | 200g | 0.25 стаканов | 0.50 стаканов | 1.00 стаканов | 1.25 стаканов | 2.50 стаканов |
| Коричневый сахар (утрамбованный) | 220g | 0.23 стаканов | 0.45 стаканов | 0.91 стаканов | 1.14 стаканов | 2.27 стаканов |
| Кленовый сироп | 312g | 0.16 стаканов | 0.32 стаканов | 0.64 стаканов | 0.80 стаканов | 1.60 стаканов |
| Кукурузный сироп | 328g | 0.15 стаканов | 0.30 стаканов | 0.61 стаканов | 0.76 стаканов | 1.52 стаканов |
| Сироп агавы | 336g | 0.15 стаканов | 0.30 стаканов | 0.60 стаканов | 0.74 стаканов | 1.49 стаканов |
| Мед | 340g | 0.15 стаканов | 0.29 стаканов | 0.59 стаканов | 0.74 стаканов | 1.47 стаканов |
Выберите любой продукт, чтобы увидеть точную плотность, таблицу перевода и правила измерения.
Стандартный белый рафинированный сахар, основной подсластитель в кулинарии.
Тростниковый сахар с мелассой; измеряется с плотным утрамбовыванием в стакане.
Тонко измельченный сахар с добавлением крахмала для кремов, глазури и посыпки.
Густой натуральный жидкий подсластитель, значительно тяжелее сахара в том же объеме.
Жидкий сироп из сока сахарного клена, классическое дополнение к блинам и десертам.
Густой сироп, предотвращающий кристаллизацию сахара и сохраняющий влагу в выпечке.
Натуральный растительный сироп слаще обычного сахара, популярный в веганских рецептах.
Способ измерения полностью зависит от того, сыпучий это сахар или густой сироп:
Зачерпывание стаканом без горки — Сахарный песок
Опустите мерный стакан прямо в банку с сахарный песок и выровняйте верх. В отличие от муки, этот продукт не спрессовывается сильно, поэтому способ остается точным.
Плотная утрамбовка в стакане — Коричневый сахар (утрамбованный)
Плотно утрамбуйте коричневый сахар (утрамбованный) в мерном стакане обратной стороной ложки, пока масса не будет держать форму стакана. Здесь утрамбовка обязательна по стандарту.
Просеивание и насыпание ложкой — Сахарная пудра
Сначала просейте сахарная пудра через сито, затем переложите ложкой в стакан и выровняйте верх. Пропуск просеивания — главная причина утяжеления порции.
Мерный стакан (густые жидкости) — Мед, Кленовый сироп, Кукурузный сироп, Сироп агавы
Слегка смажьте мерную емкость или ложку растительным маслом перед наливанием мед. Продукт легко выльется без липких остатков на стенках.
Кристаллический сахар и пудра насыпаются в мерные стаканы для сыпучих продуктов; мед, кленовый сироп и патока измеряются как жидкости.
Коричневый сахар содержит влажную патоку и частицы липнут друг к другу, поэтому в кулинарии его принято плотно прессовать в стакане.
Высокая концентрация сахаров в меде и сиропах делает их одними из самых тяжелых жидкостей на кухне.
Все расчеты выше используют единую базу плотностей нашего калькулятора. Введите любую массу в граммах для любого продукта и получите мгновенный результат.
Открыть калькулятор граммов в стаканы →100 грамм продукта «сахарная пудра» составляют около 0.83 стакана США при плотности 120 г на стакан.
100 грамм продукта «мед» составляют около 0.29 стакана США при плотности 340 г на стакан.
Нет: мед и сиропы являются жидкостями и их наливают в мерный кувшин для жидкостей, предварительно смазанный каплей масла.
Влажные кристаллы сахара слипаются; плотная утрамбовка устраняет случайные пустоты и дает стандартизированный вес, заложенный в рецептах.