Tepung adalah bahan dasar aneka kue dan roti, namun berat per cangkirnya bervariasi: kehalusan gilingan dan jenis bahan dasar menentukan berat sesungguhnya. Dari 8 tepung di GramToCup, berat per cangkir berkisar antara Tepung almond (96 g) hingga Tepung jagung kasar (cornmeal / polenta) (150 g).
Tepung dalam kategori ini berkisar dari 96 g hingga 150 g per cangkir (dari Tepung almond sampai Tepung jagung kasar (cornmeal / polenta)), atau berbeda hampir 1,5 kali lipat — tidak ada satu angka tunggal untuk semua jenis tepung.
Tepung terigu (protein sedang, tinggi, rendah, gandum utuh) ditakar dengan cara disendokkan dan diratakan, namun kehalusan gilingan mempengaruhi beratnya.
Tepung almond dan kelapa bebas gluten dan berasal dari kacang/kelapa parut sehingga memiliki struktur rongga udara yang berbeda dari tepung gandum.
Konversi takaran setiap bahan dalam tepung pada berat gram populer, diurutkan dari yang paling ringan ke terberat.
| Bahan | g/cup | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tepung almond | 96g | 0.52 cangkir | 1.04 cangkir | 2.08 cangkir | 2.60 cangkir | 5.21 cangkir |
| Tepung gandum hitam (rye flour) | 102g | 0.49 cangkir | 0.98 cangkir | 1.96 cangkir | 2.45 cangkir | 4.90 cangkir |
| Tepung kelapa | 112g | 0.45 cangkir | 0.89 cangkir | 1.79 cangkir | 2.23 cangkir | 4.46 cangkir |
| Tepung terigu protein rendah (tepung kue) | 114g | 0.44 cangkir | 0.88 cangkir | 1.75 cangkir | 2.19 cangkir | 4.39 cangkir |
| Tepung terigu serbaguna (protein sedang) | 125g | 0.40 cangkir | 0.80 cangkir | 1.60 cangkir | 2.00 cangkir | 4.00 cangkir |
| Tepung gandum utuh (whole wheat) | 128g | 0.39 cangkir | 0.78 cangkir | 1.56 cangkir | 1.95 cangkir | 3.91 cangkir |
| Tepung terigu protein tinggi (tepung roti) | 130g | 0.38 cangkir | 0.77 cangkir | 1.54 cangkir | 1.92 cangkir | 3.85 cangkir |
| Tepung jagung kasar (cornmeal / polenta) | 150g | 0.33 cangkir | 0.67 cangkir | 1.33 cangkir | 1.67 cangkir | 3.33 cangkir |
Buka bahan apa pun untuk melihat rincian massa jenis lengkap, tabel konversi cepat, dan tips menakar.
Tepung terigu serba guna untuk aneka kue, bolu, cookies, dan roti.
Kacang almond kupas yang digiling halus, favorit untuk kue bebas gluten dan macaron.
Tepung terigu dengan kandungan gluten tinggi untuk tekstur roti yang kenyal dan berserat.
Tepung halus berprotein rendah untuk hasil cake dan bolu yang lembut dan mengembang halus.
Tepung dari biji gandum utuh, kaya serat dan beraroma khas untuk roti gandum.
Jagung kering giling kasar untuk roti jagung (cornbread), polenta, dan pelapis renyah.
Tepung bebas gluten dari ampas kelapa kering yang sangat menyerap cairan.
Tepung padat beraroma khas dari biji rye untuk roti gaya Eropa.
Aturan utama untuk tepung: sendokkan tepung perlahan ke dalam cangkir lalu ratakan dengan punggung pisau, jangan menciduk langsung dari karung:
Sendokkan dan ratakan — Tepung terigu serbaguna (protein sedang), Tepung almond, Tepung terigu protein tinggi (tepung roti), Tepung terigu protein rendah (tepung kue), Tepung gandum utuh (whole wheat), Tepung gandum hitam (rye flour)
Sendokkan tepung terigu serbaguna (protein sedang) perlahan ke dalam cangkir takar hingga munjung, lalu ratakan bagian atasnya dengan punggung pisau yang lurus. Jangan menciduk langsung dengan cangkir ke dalam kantong: ini akan memadatkan bubuk dan menambah berat takaran.
Tuang dan ratakan perlahan — Tepung jagung kasar (cornmeal / polenta)
Tuang atau ciduk tepung jagung kasar (cornmeal / polenta) ke dalam cangkir takar, ketuk perlahan ke meja agar butiran merata, lalu ratakan bagian atasnya. Jangan ditekan paksa.
Ayak, sendokkan dan ratakan — Tepung kelapa
Ayak tepung kelapa terlebih dahulu untuk mengurai gumpalan, lalu sendokkan ke dalam cangkir takar dan ratakan permukaannya. Melewatkan pengayakan adalah penyebab paling umum cangkir menjadi terlalu berat.
Tepung terigu digiling dengan kehalusan berbeda: tepung kue lebih halus dan lembut dibanding tepung roti atau gandum utuh.
Tepung almond dan kelapa berasal dari kacang dan kelapa kering, bukan biji gandum, sehingga tekstur dan kadar minyaknya berbeda.
Tepung kelapa perlu diayak terlebih dahulu karena mudah menggumpal, sedangkan tepung terigu cukup disendokkan lalu diratakan.
Setiap konversi di atas menggunakan basis data yang sama dengan kalkulator lengkap. Masukkan jumlah gram untuk bahan apa pun di kategori ini dan dapatkan hasil konversi instan.
Gunakan Kalkulator Gram ke Cangkir →100 gram tepung almond setara dengan sekitar 1.04 cangkir US, berdasarkan massa jenis 96 g per US cup.
100 gram tepung jagung kasar (cornmeal / polenta) setara dengan sekitar 0.67 cangkir US, berdasarkan massa jenis 150 g per US cup.
Tidak disarankan: satu cangkir tepung almond dan satu cangkir tepung jagung memiliki selisih berat lebih dari 50%. Mengganti berdasarkan berat timbangan (gram) akan menjaga keseimbangan adonan.
Tepung almond terdiri dari butiran kacang giling yang lebih kasar sehingga menyisakan lebih banyak celah udara di dalam cangkir takar.