ब्रेड का आटा (हाई-ग्लूटेन आटा)

उच्च प्रोटीन और ग्लूटेन युक्त आटा, जो ब्रेड को स्पंजी और लचीला टेक्सचर देता है। इसे आमतौर पर "ब्रेड आटा" के नाम से भी जाना जाता है।

GramToCup ब्रेड का आटा (हाई-ग्लूटेन आटा) को आटा और मैदा समूह में शामिल करता है, अन्य सामग्रियों के साथ जिन्हें अधिकतर रसोई में इसी तरह मापा जाता है। यह सबसे ज़्यादा लदी पाव और ब्रेड, पिज़्ज़ा बेस, डोनट्स में उपयोग होता है। प्रति US कप 130 ग्राम का घनत्व वही मान है जिसे यह कैलकुलेटर ग्राम और कप के बीच स्वचालित रूप से रूपांतरित करने के लिए उपयोग करता है — बिना किसी मैन्युअल खोज के।

ब्रेड का आटा (हाई-ग्लूटेन आटा) बारीक पिसी हुई सूखी सामग्री है जिसके कणों के बीच बहुत सारे हवा के पॉकेट होते हैं। इसी हवा के कारण यह हल्की होती है; सही वजन पिसाई और भरने के तरीके पर निर्भर करता है।

1 कप ब्रेड का आटा (हाई-ग्लूटेन आटा), 1 कप मैदा (ऑल-पर्पज आटा) (125 g/कप) की तुलना में लगभग एक समान वजन है, भले ही दोनों एक ही 1-कप मापने वाले बर्तन को भरते हैं।

सामान्य गलती: कप को सीधे आटे की थैली में दबाकर भरना, जिससे आटा दब जाता है और प्रति कप 20-30 ग्राम अधिक वजन आ जाता है।