रसोई माप एवं बेकिंग गाइड

वजन (ग्राम, किलोग्राम) सामग्री के वास्तविक भार को दर्शाता है और दबाने से नहीं बदलता। आयतन (कप, टेबलस्पून) जगह को दर्शाता है और हवा या दबाव के कारण बदल सकता है। दोनों के रूपांतरण के लिए सामग्री का घनत्व जानना जरूरी है।

ग्राम छोटी और सटीक इकाई है, जो बेकिंग के लिए आदर्श है। डिजिटल किचन स्केल ग्राम में सबसे सटीक परिणाम देता है।

ये सभी आयतन की इकाइयाँ हैं: 1 US कप = 16 टेबलस्पून, और 1 टेबलस्पून = 3 टीस्पून। विस्तृत जानकारी के लिए टेबलस्पून गाइड देखें।

किचन स्केल वजन को सीधे नापता है और सबसे सटीक है। मेजरिंग कप त्वरित और दैनिक घरेलू कुकिंग के लिए सुविधाजनक हैं।

सूखी सामग्री के लिए सपाट किनारे वाले कप का उपयोग करें जिन्हें चाकू से समतल किया जा सके। तरल के लिए पारदर्शी बीकर कप का उपयोग करें और आँख के स्तर पर देखें।

आटे को चम्मच से हल्का करें, कप में थोड़ा-थोड़ा डालें और चाकू के सपाट हिस्से से अतिरिक्त आटा हटा दें। कप को कभी भी सीधे आटे के पैकेट में न डुबोएं।

घनत्व ही वह कारण है जिसकी वजह से एक कप आटा और एक कप शहद का वज़न अलग-अलग होता है। हमारी तालिकाएं देखें: ग्राम से कप और कप से ग्राम।

US कप (236.59 mL) और मेट्रिक कप (250 mL) के बीच लगभग 5.7% का अंतर है। पूरी जानकारी के लिए US कप बनाम मेट्रिक कप गाइड देखें।