Açúcares e adoçantes no GramToCup abrangem desde sólidos granulares secos até xaropes densos, resultando em uma das maiores variações de densidade do site. Os 7 adoçantes listados vão de Açúcar de confeiteiro (120 g por xícara) a Mel (340 g por xícara).
Os açúcares cobrem a maior faixa de densidade do site: de Açúcar de confeiteiro com 120 g por xícara até Mel com 340 g por xícara.
Açúcar refinado e de confeiteiro são sólidos secos; açúcar mascavo é medido compactado; mel, xarope de bordo e melaço são líquidos densos medidos em copo medidor.
Como esta categoria mistura ingredientes secos e líquidos, a técnica correta de medição é indispensável.
Como cada ingrediente em açúcares se converte em quantidades comuns, do mais leve ao mais pesado.
| Ingrediente | g/xícara | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Açúcar de confeiteiro | 120g | 0.42 xícaras | 0.83 xícaras | 1.67 xícaras | 2.08 xícaras | 4.17 xícaras |
| Açúcar refinado / cristal | 200g | 0.25 xícaras | 0.50 xícaras | 1.00 xícaras | 1.25 xícaras | 2.50 xícaras |
| Açúcar mascavo (prensado) | 220g | 0.23 xícaras | 0.45 xícaras | 0.91 xícaras | 1.14 xícaras | 2.27 xícaras |
| Xarope de bordo (maple) | 312g | 0.16 xícaras | 0.32 xícaras | 0.64 xícaras | 0.80 xícaras | 1.60 xícaras |
| Xarope de milho (glicose) | 328g | 0.15 xícaras | 0.30 xícaras | 0.61 xícaras | 0.76 xícaras | 1.52 xícaras |
| Calda de agave | 336g | 0.15 xícaras | 0.30 xícaras | 0.60 xícaras | 0.74 xícaras | 1.49 xícaras |
| Mel | 340g | 0.15 xícaras | 0.29 xícaras | 0.59 xícaras | 0.74 xícaras | 1.47 xícaras |
Abra qualquer ingrediente para ver sua densidade completa, tabela de conversão rápida e dicas de medição.
Açúcar branco padrão, o adoçante mais comum na culinária e confeitaria.
Açúcar com melaço natural; deve ser medido bem compactado na xícara.
Açúcar finamente moído com amido, ideal para coberturas, glacês e decoração.
Adoçante natural espesso e viscoso produzido pelas abelhas, bem mais pesado que o açúcar por xícara.
Adoçante líquido obtido da seiva do bordo, clássico em panquecas e sobremesas.
Xarope espesso que retém umidade e previne a cristalização do açúcar.
Adoçante líquido extraído do agave, mais doce que o açúcar e comum em receitas veganas.
A forma de medir cada açúcar depende se ele é um sólido seco ou um xarope viscoso:
Encher com a xícara e nivelar — Açúcar refinado / cristal
Mergulhe a xícara diretamente no recipiente de açúcar refinado / cristal e nivele o topo. Ao contrário da farinha, este ingrediente não se compacta facilmente, mantendo a precisão.
Pressionar firmemente — Açúcar mascavo (prensado)
Pressione açúcar mascavo (prensado) firmemente na xícara com as costas de uma colher até que mantenha o formato ao ser desenformado. Aqui compactar é a técnica correta.
Peneirar, colocar com colher e nivelar — Açúcar de confeiteiro
Peneire açúcar de confeiteiro primeiro para desfazer pelotas, coloque na xícara às colheradas e nivele o topo. Deixar de peneirar é o motivo mais comum para uma xícara ficar mais pesada do que o esperado.
Copo medidor de líquidos (viscosos) — Mel, Xarope de bordo (maple), Xarope de milho (glicose), Calda de agave
Unte levemente a xícara ou colher antes de colocar mel. O líquido escorrerá por completo sem grudar nas paredes do medidor.
Açúcares refinado, mascavo e de confeiteiro são sólidos; mel e xaropes são líquidos viscosos pesados medidos por volume.
O melaço no açúcar mascavo faz os cristais grudarem; ele deve ser pressionado firmemente na xícara medidora.
Pequenas variações na viscosidade de mel e xaropes geram diferenças reais em gramas por xícara.
Cada conversão acima usa os mesmos dados da calculadora completa. Insira qualquer quantidade em gramas para qualquer ingrediente desta categoria e veja a conversão para xícaras na hora.
Usar a Calculadora de Gramas para Xícaras →100 g de açúcar de confeiteiro equivalem a aproximadamente 0.83 xícaras, com base em uma densidade de 120 g por xícara dos EUA.
100 g de mel equivalem a aproximadamente 0.29 xícaras, com base em uma densidade de 340 g por xícara dos EUA.
Não: mel e xaropes são líquidos e devem ser medidos em copo medidor de líquidos com bico dosador.
O açúcar mascavo retém umidade e melaço; pressioná-lo na xícara garante a quantidade correta prevista nas receitas tradicionais.