डेयरी उत्पादों में तीन भौतिक रूप शामिल हैं: तरल (दूध), नरम ठोस वसा (मक्खन) और सूखा पाउडर (मिल्क पाउडर)। इस श्रेणी की 3 सामग्रियां मिल्क पाउडर (सूखा दूध) (68 ग्राम/कप) से लेकर फुल क्रीम दूध (240 ग्राम/कप) तक हैं।
डेयरी में तरल दूध, ठोस मक्खन और सूखा मिल्क पाउडर शामिल हैं (68 ग्राम से 240 ग्राम प्रति कप)।
मिल्क पाउडर (सूखा दूध) सबसे हल्का है क्योंकि पानी सुखा देने के कारण इसमें हवादार कण रह जाते हैं।
मक्खन एक ठोस वसा है जिसे पैकिंग के निशानों या किचन तराजू से नापना सबसे आसान और सटीक है।
डेयरी उत्पाद का हर सामग्री सामान्य ग्राम मात्राओं पर कैसे रूपांतरित होता है, सबसे हल्के से सबसे भारी तक।
| सामग्री | g/कप | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| मिल्क पाउडर (सूखा दूध) | 68g | 0.74 कप | 1.47 कप | 2.94 कप | 3.68 कप | 7.35 कप |
| मक्खन (अनसाल्टेड बटर) | 227g | 0.22 कप | 0.44 कप | 0.88 कप | 1.10 कप | 2.20 कप |
| फुल क्रीम दूध | 240g | 0.21 कप | 0.42 कप | 0.83 कप | 1.04 कप | 2.08 कप |
पूरा घनत्व विवरण, त्वरित रूपांतरण तालिका, और मापने के सुझाव देखने के लिए किसी भी सामग्री को खोलें।
बेकिंग में इस्तेमाल होने वाला बिना नमक का मक्खन, जिसे कप में दबाकर या ग्राम में नापा जाता है।
स्प्रे-ड्राई किया हुआ सूखा दूध पाउडर, जो नमी हटने के कारण बहुत हल्का और फूला हुआ होता है।
तरल रूप में ताजा फुल क्रीम गाय/भैंस का दूध (लगभग 3.25% वसा)।
प्रत्येक डेयरी सामग्री के लिए सही उपकरण का उपयोग करें, जैसे बटर के लिए रैपर मार्किंग और दूध के लिए लिक्विड कप:
नरम वसा / पैकिंग के निशान — मक्खन (अनसाल्टेड बटर)
मक्खन (अनसाल्टेड बटर) की पैकिंग पर छपे चम्मच/ग्राम के निशानों के अनुसार काटें, या नरम बटर को कप में अच्छी तरह दबाकर भरें और ऊपर से समतल करें।
चम्मच से भरकर समतल करें — मिल्क पाउडर (सूखा दूध)
चम्मच से हल्का करके मिल्क पाउडर (सूखा दूध) को नापने वाले कप में थोड़ा-थोड़ा डालें जब तक कि वह ऊपर तक भर न जाए, फिर चाकू की सपाट धार से ऊपर से बिल्कुल समतल कर लें। कप को दबाएं या हिलाएं नहीं।
तरल नापने वाला पारदर्शी कप — फुल क्रीम दूध
तरल नापने वाले पारदर्शी कप को समतल मेज पर रखें, फुल क्रीम दूध डालें और आंख के स्तर पर झुककर देखें कि तरल का निचला स्तर सही माप रेखा पर है।
दूध में अधिकांश पानी होता है इसलिए यह भारी है; मिल्क पाउडर में पानी न होने से यह बेहद हल्का और फूला होता है।
मक्खन को कप में दबाने पर यह जगह भरता है, लेकिन पिघलाने पर इसका आयतन बदल जाता है।
ऊपर हर रूपांतरण पूरे कैलकुलेटर जैसे ही डेटा का उपयोग करता है। इस श्रेणी की किसी भी सामग्री के लिए कोई भी ग्राम मात्रा दर्ज करें और तुरंत कप रूपांतरण पाएं।
ग्राम से कप कैलकुलेटर उपयोग करें →100 ग्राम मिल्क पाउडर (सूखा दूध) लगभग 1.47 US कप के बराबर होता है (68 ग्राम प्रति US कप के घनत्व पर)।
100 ग्राम फुल क्रीम दूध लगभग 0.42 US कप के बराबर होता है (240 ग्राम प्रति US कप के घनत्व पर)।
नहीं: मिल्क पाउडर को पहले पैकेट के निर्देशानुसार सही मात्रा में पानी मिलाकर तरल दूध बनाना चाहिए।
पैकेट पर छपे ग्राम निशानों के अनुसार काटें या सीधे डिजिटल किचन स्केल पर तोलें।