دقيق مطحون من حبة القمح الكاملة بنخالتها، غني بالألياف وذو نكهة ترابية عميقة. يزن الكوب الأمريكي القياسي حوالي 128 جم — وهو بنفس الوزن تقريباً مقارنة بكوب من دقيق متعدد الاستعمالات.
تم اختيار دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) مسبقاً في الحاسبة أدناه — فقط أدخل الكمية.
أشهر مقادير الجرامات الأكثر بحثاً، محولة تلقائياً إلى أكواب.
| جرام | أكواب |
|---|---|
| 25g | 0.20 كوب |
| 50g | 0.39 كوب |
| 75g | 0.59 كوب |
| 100g | 0.78 كوب |
| 125g | 0.98 كوب |
| 150g | 1.17 كوب |
| 200g | 1.56 كوب |
| 250g | 1.95 كوب |
| 500g | 3.91 كوب |
دقيق مطحون من حبة القمح الكاملة بنخالتها، غني بالألياف وذو نكهة ترابية عميقة. يُعرف هذا المكون أيضاً بأسماء شائعة أخرى مثل: «طحين أسمر» أو «دقيق البر» أو «دقيق الحبة الكاملة».
يُصنف دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) في موقع GramToCup ضمن قسم الدقيق. يُستخدم بكثرة في إعداد خبز القمح الكامل وبسكويت الدايجستف وفطائر الإفطار الصحية. وتعتمد هذه الحاسبة على كثافة 128 جم لكل كوب أمريكي للتحويل الفوري بين الجرامات والأكواب بكل دقة.
دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) مسحوق جاف ناعم يحبس جيوباً هوائية دقيقة بين جزيئاته مما يجعله خفيفاً ويتأثر وزنه بطريقة الغرف.
كوب من دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) بنفس الوزن تقريباً من كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 جم/كوب)، على الرغم من ملء نفس معيار الكوب الواحد.
خطأ شائع: غمس الكوب مباشرة في كيس الدقيق يضغط الحبيبات ويزيد وزن الكوب بنسبة 20-30 جم مما يفسد الوصفة.
حرك دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) أولاً ثم اسكبه بالملعقة في كوب القياس حتى يفيض، وامسح السطح بحافة سكين مستقيمة. لا تغمس الكوب مباشرة.
عندما تحتاج الوصفة إلى دقة تامة، زن المكون بميزان مطبخ بدلاً من كوب القياس — فهذا يلغي تأثير الضغط والاستقرار تماماً.
احفظ دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) في وعاء محكم الإغلاق — فالرطوبة هي السبب الرئيسي في اختلاف وزن نفس الكوب من يوم لآخر.
100 جرام من دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) تعادل حوالي 0.78 كوب أمريكي، بناءً على كثافة 128 جم لكل كوب.
يزن 1 كوب أمريكي من دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) حوالي 128 جم. استخدم الحاسبة أعلاه لتحويل أي كمية فورياً.
نعم، "طحين أسمر" هو مسمى شائع آخر لـ دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) وتنطبق عليه نفس قيم الكثافة والتحويل.
لأن الأكواب تقيس الحجم والجرامات تقيس الوزن. ونظراً لاختلاف الكثافة، فإن كوب دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) بنفس الوزن تقريباً من كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 جم/كوب).
حرك دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر) أولاً ثم اسكبه بالملعقة في كوب القياس حتى يفيض، وامسح السطح بحافة سكين مستقيمة. لا تغمس الكوب مباشرة.
كلاهما في نفس الفئة، لكن تأكد من الكثافة: كوب دقيق متعدد الاستعمالات يزن 125 جم مقابل 128 جم لكوب دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر). الاستبدال بالوزن (جرام) يحافظ على نجاح الوصفة.