الدقيق الأساسي المستخدم في معظم المخبوزات والكعك والبسكويت والصلصات. يزن الكوب الأمريكي القياسي حوالي 125 جم — وهو أخف بحوالي 1.6 مرة مقارنة بكوب من سكر أبيض ناعم الحبيبات.
تم اختيار دقيق متعدد الاستعمالات مسبقاً في الحاسبة أدناه — فقط أدخل الكمية.
أشهر مقادير الجرامات الأكثر بحثاً، محولة تلقائياً إلى أكواب.
| جرام | أكواب |
|---|---|
| 25g | 0.20 كوب |
| 50g | 0.40 كوب |
| 75g | 0.60 كوب |
| 100g | 0.80 كوب |
| 125g | 1.00 كوب |
| 150g | 1.20 كوب |
| 200g | 1.60 كوب |
| 250g | 2.00 كوب |
| 500g | 4.00 كوب |
الدقيق الأساسي المستخدم في معظم المخبوزات والكعك والبسكويت والصلصات. يُعرف هذا المكون أيضاً بأسماء شائعة أخرى مثل: «طحين متعدد الاستعمالات» أو «دقيق أبيض» أو «طحين أبيض».
يُصنف دقيق متعدد الاستعمالات في موقع GramToCup ضمن قسم الدقيق. يُستخدم بكثرة في إعداد الكوكيز وكعك الشاي والموفن والبانكيك وعجينة البيتزا والصلصات. وتعتمد هذه الحاسبة على كثافة 125 جم لكل كوب أمريكي للتحويل الفوري بين الجرامات والأكواب بكل دقة.
دقيق متعدد الاستعمالات مسحوق جاف ناعم يحبس جيوباً هوائية دقيقة بين جزيئاته مما يجعله خفيفاً ويتأثر وزنه بطريقة الغرف.
كوب من دقيق متعدد الاستعمالات أخف بحوالي 1.6 مرة من كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات (200 جم/كوب)، على الرغم من ملء نفس معيار الكوب الواحد.
خطأ شائع: غمس الكوب مباشرة في كيس الدقيق يضغط الحبيبات ويزيد وزن الكوب بنسبة 20-30 جم مما يفسد الوصفة.
حرك دقيق متعدد الاستعمالات أولاً ثم اسكبه بالملعقة في كوب القياس حتى يفيض، وامسح السطح بحافة سكين مستقيمة. لا تغمس الكوب مباشرة.
عندما تحتاج الوصفة إلى دقة تامة، زن المكون بميزان مطبخ بدلاً من كوب القياس — فهذا يلغي تأثير الضغط والاستقرار تماماً.
احفظ دقيق متعدد الاستعمالات في وعاء محكم الإغلاق — فالرطوبة هي السبب الرئيسي في اختلاف وزن نفس الكوب من يوم لآخر.
100 جرام من دقيق متعدد الاستعمالات تعادل حوالي 0.80 كوب أمريكي، بناءً على كثافة 125 جم لكل كوب.
يزن 1 كوب أمريكي من دقيق متعدد الاستعمالات حوالي 125 جم. استخدم الحاسبة أعلاه لتحويل أي كمية فورياً.
نعم، "طحين متعدد الاستعمالات" هو مسمى شائع آخر لـ دقيق متعدد الاستعمالات وتنطبق عليه نفس قيم الكثافة والتحويل.
لأن الأكواب تقيس الحجم والجرامات تقيس الوزن. ونظراً لاختلاف الكثافة، فإن كوب دقيق متعدد الاستعمالات أخف بحوالي 1.6 مرة من كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات (200 جم/كوب).
حرك دقيق متعدد الاستعمالات أولاً ثم اسكبه بالملعقة في كوب القياس حتى يفيض، وامسح السطح بحافة سكين مستقيمة. لا تغمس الكوب مباشرة.
كلاهما في نفس الفئة، لكن تأكد من الكثافة: كوب دقيق اللوز (طحين اللوز) يزن 96 جم مقابل 125 جم لكوب دقيق متعدد الاستعمالات. الاستبدال بالوزن (جرام) يحافظ على نجاح الوصفة.