دقيق فائق النعومة قليل البروتين، ينتج كعكاً إسفنجياً هشاً وخفيفاً. يزن الكوب الأمريكي القياسي حوالي 114 جم — وهو أخف بحوالي 1.1 مرة مقارنة بكوب من دقيق متعدد الاستعمالات.
تم اختيار دقيق الكيك مسبقاً في الحاسبة أدناه — فقط أدخل الكمية.
أشهر مقادير الجرامات الأكثر بحثاً، محولة تلقائياً إلى أكواب.
| جرام | أكواب |
|---|---|
| 25g | 0.22 كوب |
| 50g | 0.44 كوب |
| 75g | 0.66 كوب |
| 100g | 0.88 كوب |
| 125g | 1.10 كوب |
| 150g | 1.32 كوب |
| 200g | 1.75 كوب |
| 250g | 2.19 كوب |
| 500g | 4.39 كوب |
دقيق فائق النعومة قليل البروتين، ينتج كعكاً إسفنجياً هشاً وخفيفاً. يُعرف هذا المكون أيضاً بأسماء شائعة أخرى مثل: «طحين الكيك» أو «دقيق فاخر».
يُصنف دقيق الكيك في موقع GramToCup ضمن قسم الدقيق. يُستخدم بكثرة في إعداد الكعك الإسفنجي الهش وكعك الشيفون وعجينة الكريب. وتعتمد هذه الحاسبة على كثافة 114 جم لكل كوب أمريكي للتحويل الفوري بين الجرامات والأكواب بكل دقة.
دقيق الكيك مسحوق جاف ناعم يحبس جيوباً هوائية دقيقة بين جزيئاته مما يجعله خفيفاً ويتأثر وزنه بطريقة الغرف.
كوب من دقيق الكيك أخف بحوالي 1.1 مرة من كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 جم/كوب)، على الرغم من ملء نفس معيار الكوب الواحد.
خطأ شائع: غمس الكوب مباشرة في كيس الدقيق يضغط الحبيبات ويزيد وزن الكوب بنسبة 20-30 جم مما يفسد الوصفة.
حرك دقيق الكيك أولاً ثم اسكبه بالملعقة في كوب القياس حتى يفيض، وامسح السطح بحافة سكين مستقيمة. لا تغمس الكوب مباشرة.
عندما تحتاج الوصفة إلى دقة تامة، زن المكون بميزان مطبخ بدلاً من كوب القياس — فهذا يلغي تأثير الضغط والاستقرار تماماً.
احفظ دقيق الكيك في وعاء محكم الإغلاق — فالرطوبة هي السبب الرئيسي في اختلاف وزن نفس الكوب من يوم لآخر.
100 جرام من دقيق الكيك تعادل حوالي 0.88 كوب أمريكي، بناءً على كثافة 114 جم لكل كوب.
يزن 1 كوب أمريكي من دقيق الكيك حوالي 114 جم. استخدم الحاسبة أعلاه لتحويل أي كمية فورياً.
نعم، "طحين الكيك" هو مسمى شائع آخر لـ دقيق الكيك وتنطبق عليه نفس قيم الكثافة والتحويل.
لأن الأكواب تقيس الحجم والجرامات تقيس الوزن. ونظراً لاختلاف الكثافة، فإن كوب دقيق الكيك أخف بحوالي 1.1 مرة من كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 جم/كوب).
حرك دقيق الكيك أولاً ثم اسكبه بالملعقة في كوب القياس حتى يفيض، وامسح السطح بحافة سكين مستقيمة. لا تغمس الكوب مباشرة.
كلاهما في نفس الفئة، لكن تأكد من الكثافة: كوب دقيق متعدد الاستعمالات يزن 125 جم مقابل 114 جم لكوب دقيق الكيك. الاستبدال بالوزن (جرام) يحافظ على نجاح الوصفة.