Đường mía còn giữ mật đường tự nhiên, tạo độ ẩm và vị caramel đậm đà cho món nướng. Một US cup (chén đong) nặng khoảng 220 g — nặng hơn khoảng 1.8 lần so với một cup bột mì đa dụng (số 11).
Công cụ bên dưới đã chọn sẵn đường nâu (nén chặt) — bạn chỉ cần nhập số lượng.
Các mức khối lượng gram phổ biến nhất, được chuyển đổi tự động sang cup.
| Gram | Cup (chén) |
|---|---|
| 25g | 0.11 cup |
| 50g | 0.23 cup |
| 75g | 0.34 cup |
| 100g | 0.45 cup |
| 125g | 0.57 cup |
| 150g | 0.68 cup |
| 200g | 0.91 cup |
| 250g | 1.14 cup |
| 500g | 2.27 cup |
Đường mía còn giữ mật đường tự nhiên, tạo độ ẩm và vị caramel đậm đà cho món nướng. Nguyên liệu này còn thường được gọi là "đường nâu ẩm", "đường mật mía".
GramToCup xếp đường nâu (nén chặt) vào nhóm Đường & chất làm ngọt, cùng với các nguyên liệu khác được đong theo cách tương tự trong hầu hết các căn bếp. Nguyên liệu này xuất hiện nhiều nhất trong bánh quy socola chip, bánh mì gừng (gingerbread), sốt caramel và sốt bbq. Khối lượng riêng 220 g mỗi US cup chính là con số mà công cụ tính toán này dùng để tự động quy đổi giữa gram và cup, không cần tra cứu thủ công.
Đường nâu (nén chặt) chứa mật mía tự nhiên nên các hạt đường ẩm dính chặt vào nhau. Cần phải nén chặt vào cup đong để đạt đúng khối lượng riêng tiêu chuẩn.
Một cup đường nâu (nén chặt) nặng hơn khoảng 1.8 lần một cup bột mì đa dụng (số 11) (125 g/cup), dù cả hai đều đong đầy cùng một cốc đong 1 cup.
Lỗi thường gặp: Đong lỏng tay như đường cát: cup đường nâu sẽ bị thiếu hụt khối lượng đáng kể và làm hỏng tỷ lệ bánh.
Múc đường nâu (nén chặt) vào cup đong và dùng muỗng hoặc ngón tay ấn chặt xuống. Khi úp ngược cup ra bát, khối đường sẽ giữ nguyên hình dạng của cup đong.
Khi công thức đòi hỏi độ chính xác tuyệt đối, hãy cân bằng cân điện tử thay vì dùng cup đong: điều này loại bỏ hoàn toàn sai số do độ nén và độ xốp của bột.
Bảo quản đường nâu (nén chặt) trong hộp kín khí: độ ẩm không khí là nguyên nhân chính khiến cùng một cup đong lại có khối lượng khác nhau giữa các ngày.
100 gram đường nâu (nén chặt) xấp xỉ 0.45 US cup, dựa trên khối lượng riêng tiêu chuẩn 220 g mỗi US cup.
1 US cup đường nâu (nén chặt) nặng khoảng 220 gram. Bạn có thể sử dụng công cụ tính ở trên để quy đổi tức thì mọi mức khối lượng khác.
Đúng vậy: "đường nâu ẩm" là tên gọi phổ biến khác của đường nâu (nén chặt). Giá trị khối lượng riêng và bảng quy đổi trên trang này áp dụng hoàn toàn như nhau.
Bởi vì cup đo thể tích còn gram đo khối lượng. Một cup đường nâu (nén chặt) nặng hơn khoảng 1.8 lần so với một cup bột mì đa dụng (số 11) (125 g/cup) do hai nguyên liệu có khối lượng riêng vật lý khác nhau.
Múc đường nâu (nén chặt) vào cup đong và dùng muỗng hoặc ngón tay ấn chặt xuống. Khi úp ngược cup ra bát, khối đường sẽ giữ nguyên hình dạng của cup đong.
Cả hai thuộc cùng một nhóm nguyên liệu, nhưng hãy lưu ý khối lượng riêng: 1 cup đường cát trắng (đường tinh luyện) nặng 200 g so với 220 g của đường nâu (nén chặt). Thay thế theo khối lượng cân (gram) sẽ giúp bảo toàn chất lượng bánh.