Podstawowe dodatki do pieczenia to najbardziej zróżnicowana kategoria GramToCup — łączy drobne proszki, sole, proszki do pieczenia i czekoladę. Wartości sięgają od Kakao w proszku (86 g) do Sól kuchenna (288 g na szklankę).
Jest to najbardziej zróżnicowana kategoria — od puszystego kakao (86 g) po niezwykle gęstą sól (288 g na szklankę).
Drobne kryształy soli niemal całkowicie eliminują powietrze, co czyni ją jednym z najcięższych składników w kuchni.
Kakao warto przesiać przed odmierzeniem, by pozbyć się zbitych grudek.
Jak przelicza się każdy składnik z kategorii dodatki do pieczenia dla popularnych wag, od najlżejszego do najcięższego.
| Składnik | g/szklanka | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kakao w proszku | 86g | 0.58 szklanki | 1.16 szklanki | 2.33 szklanki | 2.91 szklanki | 5.81 szklanki |
| Kawa (mielona) | 95g | 0.53 szklanki | 1.05 szklanki | 2.11 szklanki | 2.63 szklanki | 5.26 szklanki |
| Skrobia kukurydziana | 128g | 0.39 szklanki | 0.78 szklanki | 1.56 szklanki | 1.95 szklanki | 3.91 szklanki |
| Kropelki czekoladowe | 170g | 0.29 szklanki | 0.59 szklanki | 1.18 szklanki | 1.47 szklanki | 2.94 szklanki |
| Proszek do pieczenia | 192g | 0.26 szklanki | 0.52 szklanki | 1.04 szklanki | 1.30 szklanki | 2.60 szklanki |
| Smalec | 205g | 0.24 szklanki | 0.49 szklanki | 0.98 szklanki | 1.22 szklanki | 2.44 szklanki |
| Margaryna | 230g | 0.22 szklanki | 0.43 szklanki | 0.87 szklanki | 1.09 szklanki | 2.17 szklanki |
| Sól kuchenna | 288g | 0.17 szklanki | 0.35 szklanki | 0.69 szklanki | 0.87 szklanki | 1.74 szklanki |
Wybierz dowolny składnik, aby zobaczyć jego pełną gęstość, szybką tabelę przeliczeń i wskazówki kuchenne.
Roślinny zamiennik masła używany w tych samych proporcjach w większości przepisów.
Wytopiony tłuszcz wieprzowy, ceniony w kruchych ciastach i tradycyjnym smażeniu.
Czyste niesłodzone kakao, używane do ciast czekoladowych, brownie i napojów.
Mielone ziarna kawy do parzenia naparu lub jako dodatek aromatyzujący do ciast.
Drobne kawałki czekolady zachowujące kształt po upieczeniu ciastek i babeczek.
Drobna sól spożywcza, gdzie nawet małe różnice objętości mocno wpływają na smak.
Chemiczny środek spulchniający pomagający wyrosnąć ciastom i ciasteczkom.
Bardzo drobna mączka do zagęszczania sosów, budyniów i kremów cukierniczych.
W tej grupie technika zależy od rodzaju składnika — od małych łyżeczek po przesiewanie:
Tłuszcz miękki / oznaczenia na opakowaniu — Margaryna
Użyj podziałki na opakowaniu dla mniejszych ilości margaryna, lub wciśnij masę dokładnie do naczynia miarowego do suchych składników i wyrównaj wierzch.
W stanie stałym lub płynnym — Smalec
Odmierzaj smalec w stanie stałym i mocno ubitym lub roztopionym, jeśli wymaga tego przepis — oba stany dają różną wagę dla tej samej objętości szklanki.
Przesiewanie, nakładanie i wyrównywanie — Kakao w proszku
Najpierw przesiej kakao w proszku, aby pozbyć się grudek, następnie nałóż łyżką do szklanki i wyrównaj wierzch. Pominięcie przesiewania to najczęstsza przyczyna zbyt ciężkiej porcji.
Wsypywanie i delikatne osiadanie — Kawa (mielona), Kropelki czekoladowe
Wsyp lub nabierz kawa (mielona) do szklanki miarowej, delikatnie postukaj o blat, aby zawartość się ułożyła, i wyrównaj wierzch. Nie dociskaj na siłę.
Odmierzanie małych ilości łyżeczką — Sól kuchenna, Proszek do pieczenia, Skrobia kukurydziana
Sól kuchenna mierzy się zazwyczaj w małych ilościach: użyj płaskiej łyżeczki miarowej zamiast szklanki.
Drobna sól kuchenna tworzy zwartą strukturę bez pęcherzyków powietrza.
Groszki czekoladowe to stałe kawałki z przerwami powietrznymi, podczas gdy kakao to lekki proszek.
Proszek do pieczenia i skrobię odmierza się zazwyczaj łyżeczkami, gdzie dokładne zgarnięcie czubka ma kluczowe znaczenie.
Każde powyższe przeliczenie korzysta z tych samych danych co nasz pełny kalkulator. Wpisz dowolną wagę w gramach dla dowolnego składnika i uzyskaj natychmiastowy wynik.
Przejdź do kalkulatora gramów na szklanki →100 g składnika: kakao w proszku odpowiada około 1.16 szklanki US, w oparciu o gęstość 86 g na szklankę.
100 g składnika: sól kuchenna odpowiada około 0.35 szklanki US, w oparciu o gęstość 288 g na szklankę.
Sól to gęsty minerał o ściśle przylegających kryształkach, podczas gdy proszek do pieczenia to lekka, napowietrzona mieszanka skrobi i wodorowęglanów.
Tak: kakao łatwo zbija się w grudki w opakowaniu. Przesianie przywraca mu jednolitą lekkość i zapewnia poprawny wynik.