Mehle bilden die Grundlage der meisten Backrezepte auf GramToCup, wiegen jedoch keineswegs alle gleich viel: Mahlgrad und Herkunft der Zutat bestimmen das tatsächliche Gewicht pro Tasse. Bei den 8 hier erfassten Mehlen reicht die Spanne von Mandelmehl (96 g) bis Maisgrieß (Polenta) (150 g).
Die Mehle dieser Gruppe reichen von 96 g bis 150 g pro Tasse (von Mandelmehl bis Maisgrieß (Polenta)) – ein Unterschied von fast 50 %, weshalb eine pauschale Umrechnung nicht für alle Mehlsorten funktioniert.
Die meisten Weizenmehle (Type 405/550, Brotmehl, Kuchenmehl, Vollkornmehl, Roggenmehl) werden mit der Löffel-Methode abgemessen, das genaue Tassengewicht variiert jedoch je nach Feinheit des Mahlgrads.
Mandelmehl und Kokosmehl verhalten sich grundlegend anders als Getreidemehle, da sie aus gemahlenen Nüssen bzw. getrocknetem Kokosfleisch bestehen und andere Mengen an Luft einschließen.
Wie jede Zutat in mehle bei gängigen Grammzahlen umgerechnet wird, von leicht bis schwer.
| Zutat | g/Tasse | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mandelmehl | 96g | 0.52 Tassen | 1.04 Tassen | 2.08 Tassen | 2.60 Tassen | 5.21 Tassen |
| Roggenmehl | 102g | 0.49 Tassen | 0.98 Tassen | 1.96 Tassen | 2.45 Tassen | 4.90 Tassen |
| Kokosmehl | 112g | 0.45 Tassen | 0.89 Tassen | 1.79 Tassen | 2.23 Tassen | 4.46 Tassen |
| Kuchenmehl / Biskuitmehl | 114g | 0.44 Tassen | 0.88 Tassen | 1.75 Tassen | 2.19 Tassen | 4.39 Tassen |
| Weizenmehl (Type 405/550) | 125g | 0.40 Tassen | 0.80 Tassen | 1.60 Tassen | 2.00 Tassen | 4.00 Tassen |
| Vollkornweizenmehl | 128g | 0.39 Tassen | 0.78 Tassen | 1.56 Tassen | 1.95 Tassen | 3.91 Tassen |
| Brotmehl (starkes Weizenmehl) | 130g | 0.38 Tassen | 0.77 Tassen | 1.54 Tassen | 1.92 Tassen | 3.85 Tassen |
| Maisgrieß (Polenta) | 150g | 0.33 Tassen | 0.67 Tassen | 1.33 Tassen | 1.67 Tassen | 3.33 Tassen |
Wählen Sie eine Zutat für detaillierte Dichteangaben, Schnelltabellen und praxiserprobte Messtipps.
Ein vielseitiges Weizenmehl für die meisten Backrezepte von Keksen bis zu Brot.
Fein gemahlene, blanchierte Mandeln, ideal für glutenfreies und kohlenhydratarmes Backen.
Ein proteinreiches Mehl für elastische Teige mit starkem Glutengerüst, perfekt für Brot.
Feines, stärkereicheres Mehl mit geringem Proteingehalt für besonders zarte Kuchen und Biskuits.
Aus dem vollen Weizenkorn gemahlenes Mehl mit wertvollen Ballaststoffen und nussigem Aroma.
Grob gemahlener getrockneter Mais für Maisbrot, Polenta und knusprige Panaden.
Ein stark quellendes, glutenfreies Mehl aus getrocknetem, entöltem Kokosnuss-Fruchtfleisch.
Ein kräftiges, dunkles Mehl für herzhafte europäische Bauern- und Sauerteigbrote.
Für alle Mehle gilt eine goldene Grundregel: immer locker mit dem Löffel in den Messbecher füllen und nie den Becher direkt in die Mehltüte tauchen. Einige Spezialmehle erfordern zudem einen zusätzlichen Schritt:
Mit dem Löffel einfüllen und abstreichen — Weizenmehl (Type 405/550), Mandelmehl, Brotmehl (starkes Weizenmehl), Kuchenmehl / Biskuitmehl, Vollkornweizenmehl, Roggenmehl
Füllen Sie weizenmehl (type 405/550) mit einem Löffel locker in den Messbecher und streichen Sie die Oberkante mit einer geraden Kante glatt ab. Tauchen Sie den Messbecher nicht direkt in die Packung: Das drückt die Zutat fest und erhöht das Gewicht.
Einfüllen und setzen lassen — Maisgrieß (Polenta)
Schaufeln oder gießen Sie maisgrieß (polenta) in den Messbecher, klopfen Sie sanft, damit sich die Zutat setzt, und streichen Sie oben glatt ab. Nicht festdrücken.
Sieben, einlöffeln und abstreichen — Kokosmehl
Sieben Sie kokosmehl zuerst, um Klümpchen zu lösen, löffeln Sie sie dann in den Messbecher und streichen Sie ihn glatt ab. Das Auslassen des Siebens ist der häufigste Grund für ein zu hohes Tassengewicht.
Weizenmehle werden unterschiedlich fein vermahlen: Kuchenmehl ist deutlich feiner als backstarkes Brotmehl, wodurch es sich kompakter in der Tasse setzt.
Mandel- und Kokosmehl stammen aus Nüssen und Kokosnüssen statt Getreidekörnern; ihre Partikelstruktur und ihr Fettgehalt unterscheiden sich grundlegend von Getreidemehlen.
Kokosmehl neigt stark zu Klumpen und muss vor dem Messen gesiebt werden; Getreidemehle werden meist locker mit dem Löffel eingefüllt und abgestrichen.
Jede Umrechnung basiert auf den exakten Daten unseres Rechners. Geben Sie ein beliebiges Gramm-Gewicht für eine beliebige Zutat dieser Kategorie ein und erhalten Sie sofort das Tassenergebnis.
Zum Gramm-in-Tassen-Rechner →100 g mandelmehl entsprechen etwa 1.04 Tassen, basierend auf einer Dichte von 96 g pro US-Tasse.
100 g maisgrieß (polenta) entsprechen etwa 0.67 Tassen, basierend auf einer Dichte von 150 g pro US-Tasse.
Nein, das führt oft zu Fehlern: Eine Tasse Mandelmehl wiegt deutlich weniger als eine Tasse Maismehl. Tauschen Sie Mehle immer nach Gewicht (Gramm) aus, um das Backergebnis nicht zu verfälschen.
Mandelmehl wird aus blanchierten Mandeln gemahlen. Seine gröberen Partikel schließen mehr Hohlräume und Luft ein als fein vermahlenes Weizenmehl, weshalb das Tassengewicht geringer ist.