Backzutaten vereint die wichtigsten Grundzutaten der Speisekammer – Triebmittel, Stärken, Kakaopulver und Schokoladentropfen. Die 8 Zutaten reichen von Kakaopulver (Backkakao) (86 g pro Tasse) bis Speisesalz (fein) (288 g pro Tasse).
Diese vielseitige Gruppe reicht von 86 g (Kakaopulver (Backkakao)) bis 288 g (Speisesalz (fein)) pro Tasse.
Speisesalz (fein) ist die schwerste Zutat, da feine Kristalle ohne Luftzwischenräume extrem dicht packen.
Kakaopulver (Backkakao) klumpt leicht und wird vor dem Abmessen am besten kurz gesiebt.
Wie jede Zutat in backzutaten bei gängigen Grammzahlen umgerechnet wird, von leicht bis schwer.
| Zutat | g/Tasse | 50g | 100g | 200g | 250g | 500g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kakaopulver (Backkakao) | 86g | 0.58 Tassen | 1.16 Tassen | 2.33 Tassen | 2.91 Tassen | 5.81 Tassen |
| Gemahlener Kaffee | 95g | 0.53 Tassen | 1.05 Tassen | 2.11 Tassen | 2.63 Tassen | 5.26 Tassen |
| Speisestärke (Maisstärke) | 128g | 0.39 Tassen | 0.78 Tassen | 1.56 Tassen | 1.95 Tassen | 3.91 Tassen |
| Schokotropfen (backfest) | 170g | 0.29 Tassen | 0.59 Tassen | 1.18 Tassen | 1.47 Tassen | 2.94 Tassen |
| Backpulver | 192g | 0.26 Tassen | 0.52 Tassen | 1.04 Tassen | 1.30 Tassen | 2.60 Tassen |
| Schweineschmalz | 205g | 0.24 Tassen | 0.49 Tassen | 0.98 Tassen | 1.22 Tassen | 2.44 Tassen |
| Margarine | 230g | 0.22 Tassen | 0.43 Tassen | 0.87 Tassen | 1.09 Tassen | 2.17 Tassen |
| Speisesalz (fein) | 288g | 0.17 Tassen | 0.35 Tassen | 0.69 Tassen | 0.87 Tassen | 1.74 Tassen |
Wählen Sie eine Zutat für detaillierte Dichteangaben, Schnelltabellen und praxiserprobte Messtipps.
Pflanzlicher Butterersatz, der sich in den meisten Backrezepten genauso verarbeiten lässt.
Ausgelassenes Schweinefett für besonders mürbe Teige und knusprige Krusten.
Ungesüßtes reines Kakaopulver für Schokoladenkuchen, Brownies und Heißgetränke.
Gemahlene Kaffeebohnen zum Aufbrühen oder als Aroma in Schokoladenteigen.
Backfeste kleine Schokodrops für Cookies, Muffins und Rührkuchen.
Feines Tafelsalz; ein dichtes Würzmittel, bei dem kleine Mengen den Geschmack bestimmen.
Ein chemisches Triebmittel für lockeres Aufgehen von Rühr- und Mürbeteigen.
Feine reine Maisstärke zum Binden von Saucen, Puddings und für samtige Kuchen.
Die richtige Messmethode richtet sich nach der Zutat: Pulver werden gesiebt, Triebmittel mit dem Messlöffel glattgestrichen:
Weich-fest / Verpackungsmarkierung — Margarine
Nutzen Sie die Skala auf der Verpackung für kleinere Mengen margarine oder drücken Sie sie für eine volle Tasse fest in einen Trockenmessbecher und streichen Sie oben glatt ab.
Fest oder geschmolzen — Schweineschmalz
Messen Sie schweineschmalz fest angedrückt im festen Zustand oder flüssig geschmolzen, falls das Rezept es so vorsieht – beide Zustände haben bei gleicher Tassenmarkierung unterschiedliche Gewichte.
Sieben, einlöffeln und abstreichen — Kakaopulver (Backkakao)
Sieben Sie kakaopulver (backkakao) zuerst, um Klümpchen zu lösen, löffeln Sie sie dann in den Messbecher und streichen Sie ihn glatt ab. Das Auslassen des Siebens ist der häufigste Grund für ein zu hohes Tassengewicht.
Einfüllen und setzen lassen — Gemahlener Kaffee, Schokotropfen (backfest)
Schaufeln oder gießen Sie gemahlener kaffee in den Messbecher, klopfen Sie sanft, damit sich die Zutat setzt, und streichen Sie oben glatt ab. Nicht festdrücken.
Messlöffel glattstreichen — Speisesalz (fein), Backpulver, Speisestärke (Maisstärke)
Speisesalz (fein) wird meist in kleinen Mengen verwendet: Nutzen Sie einen Messlöffel statt einer Tasse und streichen Sie ihn eben ab.
Feines Speisesalz bildet extrem dichte Kristallpackungen und gehört zu den schwersten Zutaten der Küche.
Schokodrops lassen Lufträume zwischen den Stücken, während Kakaopulver ein feines, auflockerbares Pulver ist.
Backpulver und Speisestärke werden meist teelöffelweise dosiert, wo gehäufte Löffel prozentual große Abweichungen verursachen.
Jede Umrechnung basiert auf den exakten Daten unseres Rechners. Geben Sie ein beliebiges Gramm-Gewicht für eine beliebige Zutat dieser Kategorie ein und erhalten Sie sofort das Tassenergebnis.
Zum Gramm-in-Tassen-Rechner →100 g kakaopulver (backkakao) entsprechen etwa 1.16 Tassen, basierend auf einer Dichte von 86 g pro US-Tasse.
100 g speisesalz (fein) entsprechen etwa 0.35 Tassen, basierend auf einer Dichte von 288 g pro US-Tasse.
Salzkristalle packen sich nahtlos aneinander, während Backpulver eine aufgelockerte Mischung aus Stärke und leichten Triebmitteln ist.
Ja, Kakaopulver neigt zu festen Klümpchen. Ein vorheriges Sieben stellt sicher, dass das gemessene Tassenvolumen nicht überschritten wird.