কর্নস্টার্চ / ভুট্টার শ্বেতসার

ভুট্টার অত্যন্ত মিহি সাদা শ্বেতসার, যা সস ঘন করতে এবং কেক নরম করতে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত "কর্নফ্লাওয়ার", "কর্নস্টার্চ" নামেও পরিচিত।

GramToCup কর্নস্টার্চ / ভুট্টার শ্বেতসার-কে বেকিংয়ের মৌলিক উপাদান গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত করেছে, অন্যান্য উপাদানের সাথে যা অধিকাংশ রান্নাঘরে একইভাবে মাপা হয়। এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় সুপ ও সস ঘন করা, কাস্টার্ড, মুচমুচে ফ্রাই ও পাকোড়া-এ। প্রতি US কাপে 128 গ্রাম ঘনত্বই সেই মান যা এই ক্যালকুলেটর ম্যানুয়াল অনুসন্ধান ছাড়াই গ্রাম ও কাপের মধ্যে স্বয়ংক্রিয়ভাবে রূপান্তর করতে ব্যবহার করে।

কর্নস্টার্চ / ভুট্টার শ্বেতসার হলো মিহি গুঁড়ো শুকনো উপাদান যার কণার মধ্যে প্রচুর ছোট ছোট বাতাসের পকেট থাকে। এই বাতাসের কারণেই এটি হালকা হয়; সঠিক ওজন নির্ভর করে কতটা মিহি এবং কীভাবে কাপে ভরা হচ্ছে তার ওপর।

১ কাপ কর্নস্টার্চ / ভুট্টার শ্বেতসার, ১ কাপ ময়দা (অল-পারপাস ময়দা) (125 g/কাপ)-এর তুলনায় প্রায় একই ওজনের, যদিও উভয়ই একই ১-কাপ মাপার পাত্র পূর্ণ করে।

সাধারণ ভুল: সাধারণ খাবার চামচ দিয়ে উঁচু করে তোলা, যার ফলে বেকিং পাউডার বা লবণের পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে যেতে পারে।