বেকিং পাউডার

রাসায়নিক খামির তৈরিকারক পাউডার (ডাবল-অ্যাক্টিং), যা চামচ সমান করে মাপা উচিত। এটি সাধারণত "বেকিং পাউডার" নামেও পরিচিত।

GramToCup বেকিং পাউডার-কে বেকিংয়ের মৌলিক উপাদান গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত করেছে, অন্যান্য উপাদানের সাথে যা অধিকাংশ রান্নাঘরে একইভাবে মাপা হয়। এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় কেক ও মাফিন, ভাটুরে ও নান, প্যানকেক-এ। প্রতি US কাপে 192 গ্রাম ঘনত্বই সেই মান যা এই ক্যালকুলেটর ম্যানুয়াল অনুসন্ধান ছাড়াই গ্রাম ও কাপের মধ্যে স্বয়ংক্রিয়ভাবে রূপান্তর করতে ব্যবহার করে।

বেকিং পাউডার হলো মিহি গুঁড়ো শুকনো উপাদান যার কণার মধ্যে প্রচুর ছোট ছোট বাতাসের পকেট থাকে। এই বাতাসের কারণেই এটি হালকা হয়; সঠিক ওজন নির্ভর করে কতটা মিহি এবং কীভাবে কাপে ভরা হচ্ছে তার ওপর।

১ কাপ বেকিং পাউডার, ১ কাপ ময়দা (অল-পারপাস ময়দা) (125 g/কাপ)-এর তুলনায় প্রায় 1.5 গুণ ভারী, যদিও উভয়ই একই ১-কাপ মাপার পাত্র পূর্ণ করে।

সাধারণ ভুল: সাধারণ খাবার চামচ দিয়ে উঁচু করে তোলা, যার ফলে বেকিং পাউডার বা লবণের পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে যেতে পারে।