«1 стакан» не имеет единого мирового объема. В кулинарии активно используются два стандарта, и их путаница — частая причина кулинарных неудач.
Американский стакан вмещает 236,59 мл (в быту часто округляется до 240 мл). Это стандарт англоязычных рецептов в интернете, принятый на всем сайте GramToCup.
Метрический стакан вмещает ровно 250 мл — примерно на 5,7% больше американского. Он принят в Австралии, Новой Зеландии и многих европейских рецептах.
Разница в 5,7% кажется небольшой для одного стакана, но суммируется в объеме рецепта. Пример: 4 американских стакана продукта «пшеничная мука (высший сорт)» весят около 500 г. Если отмерить те же «4 стакана» метрической посудой (250 мл), получится на 28 г больше муки, чем требовалось — этого достаточно, чтобы тесто стало слишком плотным.
Всегда американский стакан (236,59 мл). Все коэффициенты плотности, таблицы и калькуляторы сайта построены на этом стандарте — см. руководство Стаканы в Граммы.
Обращайте внимание на страну автора рецепта. При выпечке тортов и хлеба взвешивание в граммах на кухонных весах полностью исключает погрешности стаканов.
Каждый расчет на GramToCup использует точный американский стандарт 236,59 мл.
Открыть калькулятор граммов в стаканы →Американский стакан (US customary cup, 236,59 мл), принятый во всех калькуляторах и таблицах нашего сайта.
Метрический стакан (250 мл) примерно на 5,7% больше американского. В рецептах с несколькими стаканами эта разница ощутимо влияет на консистенцию.
Американские рецепты подразумевают стакан 236,59 мл, а европейские и австралийские — 250 мл. Взвешивание в граммах на весах полностью исключает путаницу.