Une farine dense au goût rustique moulue à partir de grains de seigle, traditionnelle dans les pains européens. Une tasse américaine pèse environ 102 g — environ 1.2× plus légère qu'une tasse de farine tout usage.
Le calcul ci-dessous utilise déjà farine de seigle — il suffit d'entrer une quantité.
Les quantités en grammes les plus recherchées, converties automatiquement en tasses.
| Grammes | Tasses |
|---|---|
| 25 g | 0.25 tasses |
| 50 g | 0.49 tasses |
| 75 g | 0.74 tasses |
| 100 g | 0.98 tasses |
| 125 g | 1.23 tasses |
| 150 g | 1.47 tasses |
| 200 g | 1.96 tasses |
| 250 g | 2.45 tasses |
| 500 g | 4.90 tasses |
Une farine dense au goût rustique moulue à partir de grains de seigle, traditionnelle dans les pains européens. Cet ingrédient est aussi couramment appelé « seigle » ou « farine de seigle T130 ».
GramToCup inclut farine de seigle dans le groupe Farines, aux côtés d'autres ingrédients mesurés de la même façon dans la plupart des cuisines. Cet ingrédient apparaît le plus souvent dans pain de seigle, pumpernickel, crackers. Sa densité de 102 g par tasse américaine est ce qu'utilise ce calculateur pour convertir entre grammes et tasses automatiquement, sans recherche manuelle.
Farine de seigle est un ingrédient sec, moulu ou broyé, plein d'innombrables petites poches d'air entre les particules. Cet air emprisonné explique pourquoi cet ingrédient pèse relativement peu pour son volume ; le poids exact varie selon la finesse de la mouture et le tassement dans l'emballage.
Une tasse de farine de seigle est environ 1.2× plus légère qu'une tasse de farine tout usage (125 g/tasse), même si les deux remplissent la même tasse doseuse d'une tasse.
Erreur courante : Plonger la tasse doseuse directement dans le sac, ce qui tasse le contenu et peut ajouter 20 g ou plus par tasse.
Versez farine de seigle à la cuillère dans la tasse doseuse et nivelez le dessus avec un bord droit. Ne plongez pas la tasse directement dans le sac : cela tasse le contenu et ajoute du poids en trop.
Quand une recette doit être exacte, pesez cet ingrédient sur une balance de cuisine plutôt que d'utiliser une tasse doseuse : cela élimine complètement le tassement et l'affaissement de l'équation.
Conservez farine de seigle dans un récipient hermétique : l'humidité est la principale raison pour laquelle la même tasse peut peser différemment d'un jour à l'autre.
100 g de farine de seigle équivalent à environ 0.98 tasses, selon une densité de 102 g par tasse américaine.
1 tasse américaine de farine de seigle pèse environ 102 g. Utilisez le calculateur ci-dessus pour convertir n'importe quelle autre quantité instantanément.
Oui : « seigle » est un autre nom courant pour farine de seigle. La densité et les valeurs de conversion de cette page s'appliquent dans les deux cas.
Parce que les tasses mesurent le volume et les grammes mesurent le poids. Une tasse de farine de seigle est environ 1.2× plus légère qu'une tasse de farine tout usage (125 g/tasse) car les deux ingrédients ont des densités différentes — consultez l'explication de densité ci-dessus pour savoir pourquoi.
Versez farine de seigle à la cuillère dans la tasse doseuse et nivelez le dessus avec un bord droit. Ne plongez pas la tasse directement dans le sac : cela tasse le contenu et ajoute du poids en trop.
Ils sont dans la même catégorie, mais vérifiez d'abord la densité : une tasse de farine tout usage pèse 125 g contre 102 g pour une tasse de farine de seigle. Substituer au poids (grammes) garde la recette précise ; substituer tasse pour tasse peut changer le résultat si les densités diffèrent beaucoup.