Une farine très fine et faible en protéines offrant aux gâteaux une mie légère et fondante. Une tasse américaine pèse environ 114 g — environ 1.1× plus légère qu'une tasse de farine tout usage.
Le calcul ci-dessous utilise déjà farine à gâteau (pâtissière) — il suffit d'entrer une quantité.
Les quantités en grammes les plus recherchées, converties automatiquement en tasses.
| Grammes | Tasses |
|---|---|
| 25 g | 0.22 tasses |
| 50 g | 0.44 tasses |
| 75 g | 0.66 tasses |
| 100 g | 0.88 tasses |
| 125 g | 1.10 tasses |
| 150 g | 1.32 tasses |
| 200 g | 1.75 tasses |
| 250 g | 2.19 tasses |
| 500 g | 4.39 tasses |
Une farine très fine et faible en protéines offrant aux gâteaux une mie légère et fondante. Cet ingrédient est aussi couramment appelé « farine fluide » ou « farine pâtissière » ou « farine T45 ».
GramToCup inclut farine à gâteau (pâtissière) dans le groupe Farines, aux côtés d'autres ingrédients mesurés de la même façon dans la plupart des cuisines. Cet ingrédient apparaît le plus souvent dans gâteaux à étages, cupcakes, génoise aérée. Sa densité de 114 g par tasse américaine est ce qu'utilise ce calculateur pour convertir entre grammes et tasses automatiquement, sans recherche manuelle.
Farine à gâteau (pâtissière) est un ingrédient sec, moulu ou broyé, plein d'innombrables petites poches d'air entre les particules. Cet air emprisonné explique pourquoi cet ingrédient pèse relativement peu pour son volume ; le poids exact varie selon la finesse de la mouture et le tassement dans l'emballage.
Une tasse de farine à gâteau (pâtissière) est environ 1.1× plus légère qu'une tasse de farine tout usage (125 g/tasse), même si les deux remplissent la même tasse doseuse d'une tasse.
Erreur courante : Plonger la tasse doseuse directement dans le sac, ce qui tasse le contenu et peut ajouter 20 g ou plus par tasse.
Versez farine à gâteau (pâtissière) à la cuillère dans la tasse doseuse et nivelez le dessus avec un bord droit. Ne plongez pas la tasse directement dans le sac : cela tasse le contenu et ajoute du poids en trop.
Quand une recette doit être exacte, pesez cet ingrédient sur une balance de cuisine plutôt que d'utiliser une tasse doseuse : cela élimine complètement le tassement et l'affaissement de l'équation.
Conservez farine à gâteau (pâtissière) dans un récipient hermétique : l'humidité est la principale raison pour laquelle la même tasse peut peser différemment d'un jour à l'autre.
100 g de farine à gâteau (pâtissière) équivalent à environ 0.88 tasses, selon une densité de 114 g par tasse américaine.
1 tasse américaine de farine à gâteau (pâtissière) pèse environ 114 g. Utilisez le calculateur ci-dessus pour convertir n'importe quelle autre quantité instantanément.
Oui : « farine fluide » est un autre nom courant pour farine à gâteau (pâtissière). La densité et les valeurs de conversion de cette page s'appliquent dans les deux cas.
Parce que les tasses mesurent le volume et les grammes mesurent le poids. Une tasse de farine à gâteau (pâtissière) est environ 1.1× plus légère qu'une tasse de farine tout usage (125 g/tasse) car les deux ingrédients ont des densités différentes — consultez l'explication de densité ci-dessus pour savoir pourquoi.
Versez farine à gâteau (pâtissière) à la cuillère dans la tasse doseuse et nivelez le dessus avec un bord droit. Ne plongez pas la tasse directement dans le sac : cela tasse le contenu et ajoute du poids en trop.
Ils sont dans la même catégorie, mais vérifiez d'abord la densité : une tasse de farine tout usage pèse 125 g contre 114 g pour une tasse de farine à gâteau (pâtissière). Substituer au poids (grammes) garde la recette précise ; substituer tasse pour tasse peut changer le résultat si les densités diffèrent beaucoup.