Los azúcares y edulcorantes de GramToCup abarcan desde sólidos granulares secos hasta líquidos espesos que se vierten, por lo que esta categoría tiene uno de los rangos de peso más amplios del sitio. Los 7 edulcorantes de aquí van desde Azúcar glas (120 g por taza) hasta Miel (340 g por taza).
Los azúcares de este grupo abarcan el rango de densidad más amplio del sitio: desde Azúcar glas con 120 g por taza hasta Miel con 340 g por taza.
El azúcar granulada y el azúcar glas son sólidos secos que se sirven con la taza; el azúcar morena se mide compactada; la miel, el jarabe de arce, el jarabe de maíz y el néctar de agave son líquidos espesos que se miden por volumen como cualquier otro líquido.
Como esta categoría mezcla edulcorantes secos y líquidos, el método de medición importa tanto como el propio ingrediente.
Cómo convierte cada ingrediente de azúcares en cantidades habituales, del más ligero al más pesado.
| Ingrediente | g/taza | 50 g | 100 g | 200 g | 250 g | 500 g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Azúcar glas | 120 g | 0.42 tazas | 0.83 tazas | 1.67 tazas | 2.08 tazas | 4.17 tazas |
| Azúcar granulada | 200 g | 0.25 tazas | 0.50 tazas | 1.00 tazas | 1.25 tazas | 2.50 tazas |
| Azúcar morena (compactada) | 220 g | 0.23 tazas | 0.45 tazas | 0.91 tazas | 1.14 tazas | 2.27 tazas |
| Jarabe de arce | 312 g | 0.16 tazas | 0.32 tazas | 0.64 tazas | 0.80 tazas | 1.60 tazas |
| Jarabe de maíz | 328 g | 0.15 tazas | 0.30 tazas | 0.61 tazas | 0.76 tazas | 1.52 tazas |
| Néctar de agave | 336 g | 0.15 tazas | 0.30 tazas | 0.60 tazas | 0.74 tazas | 1.49 tazas |
| Miel | 340 g | 0.15 tazas | 0.29 tazas | 0.59 tazas | 0.74 tazas | 1.47 tazas |
Abre cualquier ingrediente para ver su densidad completa, tabla de conversión rápida y consejos de medición.
Azúcar blanca refinada estándar, el edulcorante más habitual en repostería.
Azúcar granulada combinada con melaza; se mide compactada firmemente en la taza.
Azúcar finamente molida con un toque de maicena, usada en glaseados y para espolvorear.
Un edulcorante líquido espeso y denso producido por las abejas, más pesado que el azúcar granulada en el mismo volumen.
Un edulcorante líquido obtenido al hervir la savia del arce, habitual en tortitas y repostería.
Un edulcorante líquido espeso y de sabor suave, usado para aportar humedad y evitar la cristalización del azúcar.
Un edulcorante líquido procedente del agave, más dulce que el azúcar y muy usado en recetas veganas.
Cómo mides un azúcar o edulcorante de esta categoría depende por completo de si es un sólido seco o un líquido espeso:
Llenar con la taza y nivelar — Azúcar granulada
Mete la taza medidora directamente en el recipiente de azúcar granulada y nivela la parte superior. A diferencia de la harina, no se compacta ni airea mucho, así que este método sigue siendo preciso.
Compactar firmemente — Azúcar morena (compactada)
Compacta azúcar morena (compactada) firmemente en la taza medidora con el dorso de una cuchara hasta que mantenga la forma de la taza al volcarla. Es uno de los pocos ingredientes habituales en los que compactar es lo correcto, no un error.
Tamizar, servir y nivelar — Azúcar glas
Tamiza azúcar glas primero para deshacer los grumos, sírvela con una cuchara en la taza medidora y nivela la parte superior. Saltarte el tamizado es la razón más común por la que una taza acaba pesando más de lo esperado.
Taza medidora de líquidos (viscosos) — Miel, Jarabe de arce, Jarabe de maíz, Néctar de agave
Engrasa ligeramente la taza o cuchara medidora antes de añadir miel. Así se vierte limpiamente en lugar de dejar residuo pegajoso, que es donde suele aparecer la mayor parte del error de medición.
El azúcar granulada, morena y glas son sólidos secos que se miden llenando la taza o compactando; la miel, el jarabe de arce, el jarabe de maíz y el néctar de agave son líquidos espesos que se miden por volumen.
El azúcar morena está recubierta de melaza y se pega entre sí, así que se mide compactada firmemente en la taza en lugar de servida suelta con cuchara.
Entre los edulcorantes líquidos, pequeñas diferencias de viscosidad entre la miel, el jarabe de maíz y el néctar de agave se traducen en diferencias reales de gramos por taza.
Cada conversión de arriba usa los mismos datos que la calculadora completa. Introduce cualquier cantidad en gramos para cualquier ingrediente de esta categoría y obtén una conversión a tazas al instante.
Usar la Calculadora de Gramos a Tazas →100 g de azúcar glas equivalen aproximadamente a 0.83 tazas, según una densidad de 120 g por taza estadounidense.
100 g de miel equivalen aproximadamente a 0.29 tazas, según una densidad de 340 g por taza estadounidense.
No: la miel, el jarabe de arce, el jarabe de maíz y el néctar de agave son líquidos y deben medirse en una taza medidora de líquidos, no servirse con la taza como el azúcar granulada o glas.
El recubrimiento de melaza del azúcar morena hace que los cristales se peguen entre sí; compactarla firmemente en la taza es como las recetas esperan que se mida, a diferencia del azúcar granulada, que se sirve suelta.