Esenciales de repostería es la categoría en la que GramToCup agrupa los básicos de despensa que no encajan claramente en otro sitio —grasas, un polvo, levaduras de poca cantidad y almidones—, así que tiene la mezcla más amplia de métodos de medición del sitio. Los 8 ingredientes de aquí van desde Cacao en polvo (86 g por taza) hasta Sal (de mesa) (288 g por taza).
Esta es la categoría más variada de GramToCup —grasas, un polvo, levaduras y almidones en poca cantidad, y chispas de chocolate—, así que los valores de gramos por taza van desde 86 g (Cacao en polvo) hasta 288 g (Sal (de mesa)).
Sal (de mesa) es, con diferencia, el ingrediente más pesado, porque sus cristales o gránulos finos se compactan entre sí con casi nada de aire atrapado.
Cacao en polvo es el más ligero, y es mejor tamizarlo antes de servirlo con cuchara y nivelarlo, ya que forma grumos fácilmente.
Cómo convierte cada ingrediente de esenciales de repostería en cantidades habituales, del más ligero al más pesado.
| Ingrediente | g/taza | 50 g | 100 g | 200 g | 250 g | 500 g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cacao en polvo | 86 g | 0.58 tazas | 1.16 tazas | 2.33 tazas | 2.91 tazas | 5.81 tazas |
| Café (molido) | 95 g | 0.53 tazas | 1.05 tazas | 2.11 tazas | 2.63 tazas | 5.26 tazas |
| Maicena | 128 g | 0.39 tazas | 0.78 tazas | 1.56 tazas | 1.95 tazas | 3.91 tazas |
| Chispas de chocolate | 170 g | 0.29 tazas | 0.59 tazas | 1.18 tazas | 1.47 tazas | 2.94 tazas |
| Levadura química | 192 g | 0.26 tazas | 0.52 tazas | 1.04 tazas | 1.30 tazas | 2.60 tazas |
| Manteca de cerdo | 205 g | 0.24 tazas | 0.49 tazas | 0.98 tazas | 1.22 tazas | 2.44 tazas |
| Margarina | 230 g | 0.22 tazas | 0.43 tazas | 0.87 tazas | 1.09 tazas | 2.17 tazas |
| Sal (de mesa) | 288 g | 0.17 tazas | 0.35 tazas | 0.69 tazas | 0.87 tazas | 1.74 tazas |
Abre cualquier ingrediente para ver su densidad completa, tabla de conversión rápida y consejos de medición.
Un sustituto de la mantequilla elaborado con aceites vegetales, usado del mismo modo en la mayoría de recetas.
Grasa de cerdo derretida, muy apreciada para conseguir masas y bases de tarta muy hojaldradas.
Sólidos de cacao molidos sin azúcar, usados para dar sabor a bizcochos, brownies y bebidas.
Granos de café molido, medidos para preparar café o como aromatizante en horneados.
Pequeños trozos de chocolate diseñados para mantener su forma al hornearse en galletas y barritas.
Sal de mesa fina, un condimento denso donde pequeños cambios de volumen afectan notablemente al sabor.
Un agente leudante químico usado en pequeñas cantidades para ayudar a que los horneados suban.
Un almidón fino usado para espesar salsas, jugos y rellenos.
Esta categoría mezcla grasas, polvos y levaduras en poca cantidad, así que la técnica correcta depende de lo que estés midiendo:
Sólido blando / marcas del envoltorio — Margarina
Usa las marcas de cucharada del envoltorio para cantidades pequeñas de margarina, o presiónala firmemente en una taza medidora para sólidos y nivela la parte superior para medir una taza completa.
Sólido o derretido — Manteca de cerdo
Esta grasa puede pesarse sólida y bien compactada, o derretida si la receta lo especifica — mide manteca de cerdo en el estado exacto que pida la receta, porque los dos métodos dan pesos distintos para la misma línea de la taza.
Tamizar, servir y nivelar — Cacao en polvo
Tamiza cacao en polvo primero para deshacer los grumos, sírvela con una cuchara en la taza medidora y nivela la parte superior. Saltarte el tamizado es la razón más común por la que una taza acaba pesando más de lo esperado.
Llenar y asentar — Café (molido), Chispas de chocolate
Vierte o mete con la taza café (molido) en el recipiente medidor y agita suavemente para que se asiente, luego nivela la parte superior. No presiones: se asienta de forma natural sin necesidad de compactar.
Nivelar en poca cantidad — Sal (de mesa), Levadura química, Maicena
Sal (de mesa) normalmente se mide en pequeñas cantidades: usa una cuchara medidora en lugar de una taza y nivela la parte superior para obtener una cantidad precisa.
Los cristales finos de la sal de mesa se compactan entre sí con casi nada de aire, lo que hace de la sal uno de los ingredientes más pesados por taza de todo el sitio.
Las chispas de chocolate son piezas sólidas con huecos de aire entre ellas, mientras que el cacao en polvo es un polvo fino que se compacta mucho más una vez tamizado.
La levadura química y la maicena normalmente se miden en pequeñas cantidades, donde una sola cucharada colmada supone una diferencia proporcionalmente mayor que con la harina o el azúcar.
Cada conversión de arriba usa los mismos datos que la calculadora completa. Introduce cualquier cantidad en gramos para cualquier ingrediente de esta categoría y obtén una conversión a tazas al instante.
Usar la Calculadora de Gramos a Tazas →100 g de cacao en polvo equivalen aproximadamente a 1.16 tazas, según una densidad de 86 g por taza estadounidense.
100 g de sal (de mesa) equivalen aproximadamente a 0.35 tazas, según una densidad de 288 g por taza estadounidense.
Los cristales finos de la sal se compactan de forma muy ajustada con casi nada de aire atrapado, mientras que la levadura química es una mezcla más ligera y granulada de almidón y agentes leudantes.
Sí: el cacao en polvo forma grumos fácilmente, así que tamizarlo primero y luego servirlo con cuchara y nivelarlo da una medida en tazas más precisa que meter la taza directamente en el envase.